中式快餐餐饮加盟店的兴衰

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中式快餐餐饮加盟店的兴衰

  • | 2014-06-19 21:15:08
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  人都是要吃饭的,拥有14亿人口的中国,餐饮加盟市场无疑是块大蛋糕。然而,是洋快餐的“入侵”才有了中式快餐的苏醒,导致中式快餐餐饮加盟的发展起步晚、速度慢,这些都是其劣势。但,在中国的地盘上,中式快餐仍有着“天时、地利、人和”三大优势。

    有着广阔的市场空间:我国如果每人年均消费100元,就是1400亿元。中式快餐的市场之大,不可低估。

    有着深厚的文化底蕴:在博大精深的东方饮食文化基础上发展起来的中式快餐餐饮加盟店,必然具有鲜明的中国特色。从皇宫贡品到民间小吃,数不胜数。

    有着传统的特色品种:洋快餐品种较为单一。在目前被人们熟知的中式快餐有:上海的荣华鸡,乡村基、南粉北面等等,而其中南粉北面更是齐集南、北粉面的特色广受好评!还有许多有名的小吃,如人人香,只要稍加开发、形成规模,就能发展成为中式快餐。

    有着合理的营养搭配:洋快餐主食以高蛋白,高脂肪、高热量为特点,而小吃和饮料则是以高糖、高盐和多味精为主。相反,人体所必需的纤维素、维生素和矿物质则很少,多吃对人的健康很不利。而中式快餐则采用中国传统的烹饪方法,大多有着较为合理的营养和膳食搭配。

    劣势

    缺乏高水准的企业形象管理:凡是到过麦当劳的人,无论走到天涯海角,只要你看到路边那M形的黄色拱门标志,你就知道,麦当劳在恭候着你;进入餐厅,世界各地的麦当劳服务员,一样的红白条相间的着装,一样的笑脸相迎,一样的殷勤服务使你顿时感到“宾至如归”。无论你走到哪里,麦当劳都是如此。然而,中式快餐品牌有哪一个能像麦当劳那样拥有高水准的企业形象管理,成为世界级的名牌企业呢?

    缺乏高效率:目前的中式快餐餐饮加盟店之所以无法与西式快餐相媲美,手工操作导致效率低下是一个很大的原因。

    缺乏标准化和规范化管理:中国餐饮加盟经营者向来只注重对食物的外观形状和口味进行改进和完善,而对于提高其服务水平之类的“软性指标”往往有所疏忽,这是中国餐饮业普遍存在的问题,然而追求高档的服务恰恰正好是现代消费的显著特点。

    缺乏连锁经营战略:中式快餐与西式快餐的另一个明显的区别是:西式快餐大多是全国甚至全球性连锁式经营,而中式快餐一般都局限于本地区、本省区,较少有全国。

    综上所述,是我国中式快餐餐饮加盟店发展所需要认清的优势与劣势,中式快餐的茁壮成长就必须要将优势发挥到极致,将劣势转化为机遇,从而走向世界!

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