自助火锅餐饮加盟店的经营策略

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怎么开一家自助火锅餐饮加盟店呢?大多数人都喜欢吃火锅,尤其自助火锅餐饮加盟店的生活异常红火,不过现在火锅店不仅仅在于食物的色香味,经营者的经营手段,还有定价是否合理,宣传工作是否到位等,开好一家自助火锅店,也是有很多学问的。

    开一家自助火锅餐饮加盟店,首先要选好开店的位置:

    1、自助火锅加盟店选址的区域因素:

    在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

    2、自助火锅餐饮加盟店选址的原则:

    第一要确定服务对象。要结合火锅店的所在位置,确定相应的设施与设备,然后选定自己的经营档次,在确定火锅品种;

    第二要贯彻接近原则。也就是说要交通便利、来往方便、便于进入。位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等,道路畅通,顾客容易"接近";

    第三要环境配套到位。外部环境要形成气候,火锅店其它餐饮要混合经营,如"餐饮一条街"、"火锅城"等,同时提倡自身综合配套,多种经营结合,形成规模效益;

    第四要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。

    另外,还可以用经验判断店址的选择。

    3、自助火锅餐饮加盟店的选址与布局:

    确定选址原则后,在实施中要结合以下几点:选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。

    布局上也应当考虑以下思路:扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调性。

    开一家自助火锅餐饮加盟店,经营中注意以下几点:

    1、自助火锅餐饮加盟店的装潢很有学问,如果你开的是面食小吃之类的小店,特别是在车站、码头开这类的小店装修不能够太好,中档偏下最好。总之,清爽就行!如果是开火锅店,通风很重要。还有就是灯的选择,面食店应该选择白色的灯,火锅和小炒应该选择暖色的,这点相当重要。

    2、关于前期的宣传,特别是开大点的店,或者自助火锅加盟店前期的宣传很重要!可以提前15-20天就开始宣传,最好是发动自己的员工去宣传就可以,就没必要上报纸或者电视!宣传的方式:建议定做纸巾发放,很便宜的不超过2角一包,再加请周围社区的老年秧歌或者腰鼓队,沿着周边宣传几天!

    3、开自助火锅加盟店要科学预测赢利。在开业的前、中要结合各种因素,对一定时期的销售额与毛利进行分析,预测赢利与效益。

    4、关于主料和辅料,主料不要用太好,不过也不要用太差的。但辅料,就是佐料啊什么的,一定要用最好的,特别是火锅的辅料一定要用最好,不要怕贵!

    5、充分把握周边顾客的消费心理,就拿火锅来说,比如在郊县地区要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鲜,在市区等较繁华的地段应该突出菜品的花色、样式、味道,以鲜味、甜味,和其他特色味道为主!

    想要开好一家自助火锅餐饮加盟店,仅仅味道好也是不够的,要考虑多方面的因素,经营也是要有策略的。

    

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