西餐餐饮加盟店点菜员对业务素质有何要求

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    西餐餐饮加盟店是一个能为你赢得强大关注度和财富的项目之一,优势也更多,但是为什么有的人能成功经营西餐餐饮加盟店有的却不行,其中的道理在于经营细节和技巧,把握了那么你就是成功者,现在一起去看看详细的技巧分析吧,掌握更多经验只为了西餐餐饮加盟店的成功!

    (1)、点菜员必须熟悉酒店的基本情况,包括酒店的组织结构、发展史;经营特色,服务质量;企业精神;酒店要求;领导情况等。

    (2)、点菜员必须熟悉掌握酒店不同季节供应的菜品名称、价格;清楚每款菜品的主辅用料;熟记方法,成菜特色、口味风格、装盘点饰,主料产地等。

    (3)、点菜员必须熟悉掌握酒店供应的各种烟酒饮料等消费品的名称、规格、价格、产地、产品特点等。

    (4)、点菜员必须了解美学、社会学、心理学、营销学、公关礼仪学的基本知识和原理。

    (5)、点菜员必须了解相关的烹调知识,掌握菜肴的搭配原理;以便制定让客人满意的菜单。

    (6)、点菜员应随季节更替;每月至少掌握两套以上的零餐组合菜单。

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