南粉北面总监:陈林

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南粉北面总监:陈林

  • | 2012-07-28 14:18:13
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  南粉北面的前身——“桥抄手”,当时生意很火爆。然而一场突如其来的危机却成就了“桥抄手”向“南粉北面”的华丽转身。“南粉北面”从一家小店到今天的500余家连锁店,短短的4年时间飞速的成长,离不开一位军师的运筹谋划。
  
  采访后陈总监一直强调,要少突显个人,一定要多突出我们的品牌,我们只想让更多的人加入我们,让更多的人通过我们的专业走向成功。
  
  陈林认为创业是必须尝试的,就像马云说过的:创业改变命运。所以对每一个怀揣梦想的人来说,创业都是一个很好的实现梦想的机会,也是自我价值体现的一个平台。但是创业也是很辛苦的,要面对很多意想不到的困难,也极大程度的考验着一个人的毅力,老板这两个字是“好说、好写、不好当”,所以对于创业者来说,脚踏实地、从实际出发是必须的。
  
  首先是喜欢这个行业,我22岁时开始创业,做过火锅,所以也算感同身受吧。但真要说原因还要归结于我儿时的一个梦想吧,小时候总想吃到更好的(陈总监笑着说)。但是餐饮业也有其独特的好处:第一入门低、见效快、回收周期相对比较短;第二就像巴菲特说过:“钱只有流通才具有价值”,做餐饮流通就很快,早上花2000块买菜,到下午这些菜就会变成4000元,这就是钱的流通。
  
  第一要喜欢这个行业,这是最基本的要求,只有喜欢了才愿意也才能把它做好;第二要把它当做一个品牌来做,不要当做成功的工具,否则就会背离初衷,实现不了梦想。
  
  南粉北面发展这么快这么好最大的原因
  
  1、口味。从创业初期到现在的十多年里,我们始终把“口味”当做我们企业的中心思想,就像一篇文章一样跑题肯定得不了高分。2、公司独特的结构:多横向少纵向,这也是我们的定位,现在城市人口越来越多样化,来自哪的人都有,南甜北咸、西辣东鲜,所以我们的产品侧重横向化满足不同口味的人群;少纵向,也就是说我们要开连锁店就要把流程标准化,少纵向恰好可以满足这一点,但是像一些特色面我们肯定要坚持做,像姜鸭面很有地方特色和文化的产品。我们就是要在横向和纵向之间做到恰到好处,找到一个点。3、宁做鸡头不做凤尾,要做就做那条街上最好的一家,所以我们的选址就在副商业区的街道,这是我们明确的定位。

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