甜品餐饮加盟店管理的六大核心

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    如何做好甜品餐饮加盟店的店面管理,才能获取更多的客源?为了更好地赚取甜品项目在市场上的财富,80中国加盟网认为,餐饮加盟经营甜品店就必须注重甜品店的店面管理,餐饮加盟正确运用适当的店面管理技巧,才能更好地在甜品行业中发展下去。



    从店面为王到终端决胜,在渠道扁平的大趋势下,在拼形象,比数量的同时,提高店面管理质量,加强店面掌控力度成为各品牌的重点。对店面如何管理,才能提高销量,促进店面的多功能演化,一直是经营者追求的目标。因此做到以下店面管理的六大核心很重要:

    1、管理商品

    。商品管理不只是进货、出货与退货。餐饮商品是店铺销售的基础,店铺的销售力在很大程度上表现为店铺的商品力。很多店长(包含督导、销售主管)在管理商品时都存在误区,认为公司要店铺销什么,店铺就销什么。这种情况往往导致店铺的商品结构与商品组合与店铺商圈、目标客户不匹配,使商品管理处于低效的状态。店铺商品管理的核心在于提供目标客户需要的商品,具体包含商品的架构、陈列盒流转管理。

    2、客户管理

    。客户管理是现在零售终端店铺最薄弱的环节,客户管理都处在非常基础的阶段。客户管理其实更应叫做客户服务与管理,先服务好客户,再管理好客户,没有客户服务,谈不上客户管理。现在很多店铺的情况是有客户销售,没有客户服务,也谈不上客户管理。客户管理应包含关注客户需求(即时的与潜在的)、营造舒适的现场服务环境、客户服务沟通(客户关爱、互动与客户营销等)。

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