餐饮加盟餐厅工作人员如何控制情绪

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    我们每天都要面对许多形形象色色的客人,有温和、礼貌的,也有脾气急躁、易发火的。工作中,如果是服务人员的失误引起客人大动肝火,餐饮加盟可以理解,也可以容忍,但时常会碰到一些脾气急躁或心情不好的客人,你按规定程序操作,请他配合,他嫌麻烦或不方便,就冲你发火,餐饮加盟或明明是客人自己方面的原因引起问题,他偏偏怪罪员工,餐饮加盟此时,作为服务人员,心中难免不服气,很可能就想与客人争论一番,弄个孰是孰非,才解心头之气。当然,如果真这样去做了,那后果就可想而知,只能是问题越闹越大,解决起来就更麻烦了。作为服务人员,这个时候,一定要控制好自己的情绪。那么,如何才能控制好自己的情绪呢?  

 


        首先,作为服务人员要时刻牢记:绝不可与客人争吵,与客人争吵再有理也变得没有理了。遇到实在忍不住想与客人争辩时,可通过自我暗示控制法,在心中默念"息怒,息怒",或强迫自己做一些与激情相反的动作,如默默数数字等,静听客人的言语,客人发怒的语言不必句句都记在心,要努力保持微笑,保持自己语调的平和。实在不行,可请同事帮忙接待,自己暂时回避一下。客人发火肯定有一定的原因,从客人角度出发,设法为客人解决出现的问题,就能得到客人的理解,最终问题总能得到妥善解决。  

        当然要想控制好自己的情绪,根本的还在于平时要努力提高自己的修养和素质,提高自己的服务水平。

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