餐饮加盟做好快餐食品需坚持三原则

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    随着中国经济社会的迅速发展,城市化进程不断加快,人们的生活方式和居住形态都发生了根本性的变化。在众多利好因素的催动下,大众化快餐已经从原来的躯壳中脱胎换骨焕发出新的生命力,已经成为新兴的朝阳产业,为国民经济与百姓生活默默贡献。当前,我国大众化快餐的版图怎样,发展趋势如何?5月22日由北京龙策餐饮加盟智库主办,一大把网站协办的"中小快餐企业如何发展壮大"主题沙龙活动,在北京成功举办。到场专家和餐饮加盟界人士,围绕主题畅所欲言,为中小快餐发展出谋划策,现场气氛轻松愉快。未到场的网友,不用遗憾,一大把网站餐饮加盟圈综合了这次主题沙龙的成果,下面和网友一同分享。 

        中式快餐要发展,首先必须进行快餐食品的开发。我国饮食文化源远流长,博大精深,在庞大的饮食体系中,不乏制作简单、快捷的传统食品,如兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等。这些小吃不仅各具风味,经济实惠,而且在我国有着广泛的社会基础。若对它们的制作方法加以适当改进,可使其更适合快餐的生产。对这些小吃选择一两种加以组合变化,配上几样小菜设计成小吃套具,即可成为顾客喜欢的快餐食品。此外,我国菜肴中还有不少家常菜的制作也很简单,若采用预加工的办法事先制成半成品,则可进一步缩短烹饪时间,再与其它食品适当组合,即可设计成多种套餐系列。例如某快餐公司开发的川鲁风味的炒菜套餐,由10多种炒菜和米饭、什锦炒饭组合而成,并配有凉拌小菜、酸辣面或玉米羹,味美价廉,深受顾客欢迎。 

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