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郑老爷子的西餐餐饮加盟店的创业路

    现在,西餐餐饮加盟店在市场上的需求量是不断增多的!即便西餐餐饮加盟店的发展前景好,但是,还是有很多西餐餐饮加盟店在市场上是不能很好的收获财富的!这就需要创业者在开西餐餐饮加盟店的时候掌握正确的经营窍门!接下来,我们就以一个事例为大家详细的说说郑老爷子是如何通过西餐餐饮加盟店收获成功的!

 


    1982年,已经退休的郑老爷子想在颐和园附近开家西餐厅。他和老伴商量,老伴特别支持,因为老伴的父亲也是西餐厨师。郑老爷子对老伴说,咱们的餐厅就叫“维兰西餐厅”吧。这样,郑老爷子的西餐厅就在颐和园东门开张了。这是全国改革开放后的第一家私营西餐厅。那时租的是私房,每个月房租是100元,餐厅只有8张桌子,另外还有一间灶间、半间凉菜间。为了保持做出的西餐品质纯正,郑维之每天骑自行车到王府井、西直门外宾特供点去采购原料。餐厅一开张,生意就火爆得不得了。饭口到了,甭管您是中国人还是外国人,一律请排队。老爷子主厨,老伴做凉菜,当时的酸黄瓜是2毛一份,猪排是8毛一份。

    因为餐厅的生意红火,加上地区改造,维兰西餐厅第一次搬家———搬到了颐和园东门的跨院里继续经营。这个跨院曾是慈禧太后放轿子、辇子的库房。这时候,郑老爷子带着儿子和6个徒弟经营着楼上楼下400多平方米的餐厅。那时郑老爷子已经基本不再下厨了,餐厅的事务多由两个儿子打理。这时候牛排是40多元一份,如果客人一定要吃老师傅的手艺,那么这份牛排是80元一份。

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