乐而美汉堡创始人—杨发杰

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乐而美汉堡创始人—杨发杰

  • 郑洪文 | 2010-04-28 17:21:00
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 看杨发杰如何把“乐而美”汉堡打造成中国西式快餐连锁品牌

 

  一份汉堡,一杯奶;1.68万元创业资金,构成一家“乐而美”汉堡店
  漫步街头,游览网络,谁能想到“乐而美”这个如今拥有包括上海在内的全国24个省及直辖市,连锁门店突破600多家的西式快餐公司最初的家底,竟是如此之薄。那么是谁把这么一个很不起眼的小店开遍了中国的大江南北,并构建了与全国特许商、加盟商共同互动发展的双赢局面,树立了良好的品牌知名度和美誉度,成为中国商务部连锁备案企业,上海连锁经营协会重要会员、阿里巴巴诚信通高级会员、中国快餐最具成长性品牌企业之一。是杨发杰!杨发杰成就了“乐而美”。


  2001年7月,杨发杰和两位同学一起,共同投资1.68万元,在安徽芜湖市北京路开了一间只有十几平米的汉堡店——这就是最初的“乐而美”。开业的三个月下来,每天的营业额不足百元,惨淡的经营让两个合作伙伴心灰意冷,心里开始打起了退堂鼓。“杨发杰,今天我们到旧货市场去转了一圈,如果把我们的冰箱和微波炉卖了,还够回家的路费。与其在这天天亏本,还不如回去上班成功呢?”杨发杰长长地叹了口气,“兄弟!当初叫你们过来共同创业,也就没有畏惧过失败,今天你们说出这样的话,我很难过!这些创业金都是我们父母辛辛苦苦积攒的血汗钱,这是我们首次创业,成功和失败对我们后期的创业影响很大。如果我们放弃了,就等于永远的失败,要走你们走,路费我去给你们借。”看到杨发杰坚定的态度,他们知道很难改变他的想法,也许他是对的!最终两个合作伙伴选择了留下来和杨发杰坚持到底共同创业。


  虽然销售业绩不高,但是杨发杰还是严把产品质量关,他知道:质量就是“乐而美”生存下去的筹码。为了把汉堡做好,他不辞劳苦跑到南京购买汉堡面包,只因为安徽消费水平较低,芜湖没有肯德基的专用面包(曼可顿)供应商。为了降低路费,杨发杰不得不起早赶乘芜湖到南京的火车;下了火车后,他就选择挤公交。因为生意不好,面包保质期又有限,所以杨发杰总是奔波于两地之间,以至于来回路费比面包款还要多。甚至有一次,他提着两袋子面包,好不容易挤上公交车门,因为手里东西多,就被售票员狠狠一脚给踢了下来。艰辛的创业并没有让杨发杰后退,他始终相信,只要有品质,“乐而美”就一定会被大家接受。


11月20,“乐而美”的转机来了!芜湖举办了首届特色美食节,杨发杰的汉堡店很荣幸地被列入邀请名单:厂家免费提供场地、摊位、水电等,而且还有好几家媒体全程策划和报道。10天美食节结束时,“乐而美”赚到了自己的首桶金——3万余元。但这仅仅是一个开端,美食节过后,“乐而美”的知名度就像雨后春笋般迅速地在芜湖西式快餐行业成长起来,生意更是蒸蒸日上。


  但如何让企业持续的做大做强呢?火爆的生意并没有让杨发杰把发展的脚步停滞,反而他觉得应该把眼光看的更远一些。经过与合作伙伴的一番深思熟虑,杨发杰决定采用国际上成熟的特许连锁经营体系,将“乐而美”汉堡打造成全国连锁,来成就他在中国的著名西式快餐连锁品牌创业梦想。


  2002年上半年,“乐而美”汉堡开始了特许经营,将“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续经营”作为经营理念,使得乐而美的特许体系在不断完善中得到发展。对于杨发杰来说,当初选择做特许经营,实际上也是一步步的探索过程,因为在当时的情况下,特许经营在中国还是刚刚开始,几乎没有特别成功的范例。但是,对于任何一个企业来说,没有什么一定成功的企业经营模式等在那里,所以“摸着石头过河”就成了企业当时的指导思想,一句话就是“实事求是,在实践中寻找好的发展途径”。七年的经营发展,使得乐而美汉堡在市场中充满着青春活力。

 
  在公司新五年规划中,杨发杰正在为打造中国西式快餐首品牌而忙碌着,他将坚持“以顾客为本、以品质为先、坚持创新”为主题的创业理念,全面推进餐饮业优质管理建设,带领“乐而美”汉堡人走向更加灿烂辉煌的明天。

 

乐而美官方网站: www.lemdays.com 全国免费咨询:400-887-5277
公司名称:上海速洁餐饮管理有限公司

基本投资额:1-10万

联系人:陶先生

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