独辟餐饮品牌管理创业“蹊径”

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独辟餐饮品牌管理创业“蹊径”

  • 徐钦华 | 2011-03-28 17:42:00
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  自打出生的那一天起,麦德铨的生命轨迹就像是一套编写得完美无缺的棋谱一般,安排好了该走的每一步棋。只是,这个棋谱是别人写的。

 

  但自从在英国读书重读中国近代史后,麦德铨开始意识到了什么叫国强民富,爱国情怀的激发让他开始自己谱写一套回国创业的棋谱。

 

  而今,已成为上海市青联委员、香港青联委员以及香港总商会成员的麦德铨,以多乐星中国-上海麦科餐饮管理有限公司作为棋子,一步步摸索着品牌管理的边际效益最大化共赢之路。

 

  异国求学 感悟民族自强精神

 

  “将来一定要回国做点什么”

 

  10点钟补习英文,13点钟游泳,15点钟学乐器……

 

  出生香港富裕家庭的麦德铨每天的日程表都被排得满满的,一应事务全部按部就班地被预先安排妥当。“小时候我从来就没有想过自己将来要做什么。所有需要做的事情只要按照时间表做就对了,要到哪里司机就会送到哪里,所以根本不需要自己动脑筋。”尽管现在想来,他自己会说那时候的日子过得是“混混沌沌”的,但在一个从小就浸淫在严格家教中的孩童心中,并不觉得生活中充斥着这样的框框会有什么问题。

 

  直到六年级的某一天,放学时麦德铨听到几个同学在商量着要到什么地方去看电影。这么一个对普通家庭孩子来说再普通不过的动作,却让麦德铨听傻了,“啊?原来看电影是可以自己选的!”而这大概是第一次让幼小的麦德铨懵懂地意识到了“自我”。

 

  渐渐地,麦德铨开始感觉到自己对香港传统的“填鸭式”教育极其不适应,那种不求甚解的死记硬背让“特别不爱背书”的他烦恼不已,再加上思念早一年去了英国读书的妹妹,青涩少年终于背上行囊第一次独自踏出家门,进入英国温彻斯特公学读书。

 

  身处异国他乡,面对繁重的学习压力,麦德铨却乐不思蜀。“因为我发现在那里我第一次有决定权了,我可以决定拓展自己的人际圈子,我可以决定自己要读什么书,什么事我都可以做出改变,不像以前什么事都要按照规划好的去做。”

 

  这种拥有自主权的感觉让麦德铨兴奋不已,在学习中反而发挥得更加自如了,成绩得以突飞猛进地大幅提升,几乎门门功课都得“A”。更让他高兴的是,在那里,他学会了最为实用的与人相处的方式。

 

  温彻斯特公学是一所比伊顿公学历史还要悠久的贵族男校。可以想象得出,那近630年的别墅式校舍像极了《哈里·波特》中古老而神秘的霍格沃茨城堡,每一个年级的同学都围坐在一张长长的桌子周围,而一间间小屋就形成了一个个小社会。

 

  在那个罕有华人的地方,如何让自己这个“外国人”尽快融入到这个小社会里、让本地人接纳自己,对从小在温室里长大的麦德铨来说无疑是一门更为困难的“课程”。

 

  “我们那时候是听重金属音乐的,还会在墙上贴一些足球明星的海报,这样能显得自己很man、很强势,才能比较不容易被欺负。”

 

  几年下来,麦德铨慢慢练就了在困难环境下的生存本领,也逐步培养出了独立的性格。而在准备报考美国大学、预科读中文时,原本在香港中国历史成绩都不及格的麦德铨,这时再读清末明初的中国近代史却有了另一番滋味。看到近代中国社会的衰败、人民受尽凌辱,而今国民经济飞速发展,年少的麦德铨心中第一次萌生了将来要回中国做点什么的想法。

 

  实战练兵 排摸内地市场情况

 

  “跟着中国经济走肯定没错”

 

  1996年,麦德铨考入美国康奈尔大学农业学院,先后读了一年的生物学和食物工程,以及两年的商业管理。大学期间,麦德铨曾在著名金融企业高盛做了一个阶段的实习生,但他觉得金融投资并非自己所爱,做实业才更能体现自身的价值。在还没有对自己的事业做出成熟规划之时,毕业后麦德铨选择了回到香港,进入家族企业德昌电机历练。

 

  两年后,在一次周日中午例行的家族聚会上,掌管着家族另一个企业联亚集团的舅舅给麦德铨提供了一个他梦寐以求的去内地发展的机会。

 

  联亚是一家在香港上市的知名成衣加工零售企业,当时已拥有包括Nautica等多个国际知名品牌。2002年年底时,看到内地经济和消费能力的快速增长,联亚决定打破在内地发展停滞不前的局面,在上海设立零售总部。麦德铨听闻舅舅的这一计划喜出望外,毫不犹豫地接下

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