小肥羊张占海:国内餐饮快餐行业的上市潮

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    张占海简历


    张先生先后就读东北大学并获得管理学学士学位、清华大学经济管理学院并获得EMBA学位。张先生在加入小肥羊公司之前,担任河北省衡水市人民政府北京办事处副主任。


    2001年10月加入小肥羊公司,先后任华北区域总经理、高级副总裁、首席品牌官。负责公司品牌战略管理以及食品安全等方面工作。


    2009年12月24日,内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司正式宣布,张占海先生出任小肥羊首席运营官。张占海先生为小肥羊公司执行董事。


    张先生目前还担任中国烹饪协会火锅专业委员会副主任,中国连锁经营协会常务理事等职务。


    张占海先生作为公司核心管理团队成员,在小肥羊北京以及华北区域市场开发、小肥羊国际市场的开拓,加盟店治理整顿、整体品牌运营以及食品安全管控等方面做出了突出贡献、也积累了丰富的管理经验。


    张占海先生认为,经过十年多的历练小肥羊品牌,在中国以及国际市场都有着较高的知名度和美誉度,小肥羊运营团队专业化程度的整体提升,小肥羊的管理架构和体系也逐渐成熟。小肥羊已经从创业初期的产品特色优势向整体的专业化运营转变,团队已经成为公司最为核心的竞争力。


    快餐行业上市


    日前,小肥羊常务副总裁张占海在接受本报记者专访时指出,国内餐饮企业发展潜力巨大,而目前中餐做不大最大的问题,是因为很多人把餐饮当成一个生意而非事业来做,挣了钱又去投别的项目。不过,张占海认为,餐饮企业并不一定要上市才能做大。

 记者:餐饮企业跨区域开展连锁,最关键最核心是什么?


 张占海:最关键的有三点:一是持续的标准化;第二就是好的执行团队;第三是经营者的思维。


 国际市场有很多大规模餐饮企业,也有上市公司,做得都非常大,超过几十年的品牌也很多。


 而我们国内中小企业的平均寿命是3.5年,餐饮企业也是如此。很多人把餐饮当成一个生意来做,挣了钱又去投别的项目。但凡做大的餐饮品牌,都是把餐饮当事业,一辈子的事业。

 记者:作为餐饮企业中为数不多的上市公司,请问如何才能成功上市?


 张占海:我看到越来越多的VC已经开始涌向中国餐饮品牌,很多餐饮企业也在引进风投。小肥羊、味千拉面等餐饮企业与资本市场的成功对接,都让整个行业看到了上市的前景,未来上市将成为众多餐饮企业的一个选择。


    如果有非常好的盈利模式,产品又能标准化复制的企业上市相对来说比较容易。上市对于规范企业发展很有作用。不过,我个人认为企业并不一定要上市。


    通过小肥羊的融资和上市,我们发现这是一个艰苦的过程,按照上市要求,公司从管理架构到思维观念要调整和完善的地方很多。优秀的团队、清晰的盈利模式、规范的企业管理都是上市要注意的,但最重要的还是人。一个良好的团队搭建以及企业内部管理系统完善是上市的第一步。

    小肥羊餐饮公司


    内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司1999年8月诞生于内蒙古包头市,以经营小肥羊特色火锅及特许经营为主业,兼营小肥羊调味品及专用肉制品的研发、加工及销售业。2008年6月小肥羊在香港上市,是中国首家在香港上市的品牌餐饮企业(股份代号HK 0968),被誉为“中华火锅第一股”。


    目前,小肥羊公司已经发展成为拥有一个调味品基地,两个肉业基地,一个物流配送中心,一个外销机构,国内十五大餐饮市场区域,国际三大餐饮市场区域的大型跨国餐饮连锁企业。


    截至目前,公司在全球拥有400家连锁店,在美国、加拿大、日本、港澳等国家和地区拥有20多间快餐店。
 

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