方便面之父--安藤百福

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方便面之父--安藤百福

  • admin | 2010-08-09 11:37:00
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  被称为“方便面之父”的安藤百福作为一个企业家96岁才去世。在生前当别人问起他的长寿秘诀时,他总会骄傲地说:“每天吃一碗鸡肉方便面。”

 

  从小喜欢做生意

 

  安藤百福的童年时光是在中国台湾度过的。他的中国名字叫吴百福。

 

  22岁时,他花19万日元在台北“永乐町”设立了一家专门销售针织品的公司,从日本采购制品在当地销售。安藤百福很小就失去了双亲,他的祖父经营着一家销售纤维和纺织品的绸缎布匹商店。“我那时一有空就跑到店铺去,看大人谈生意。我喜欢摸算盘,而不是整天跟书本打交道。”他说。 父亲留下的遗产给吴百福提供了创业资金,而新型编织机的出现以及化纤的普及,给吴百福带来了极大的发展机遇。仅仅1年时间,吴百福就到日本大阪设立了“日本商会”,开始做起了批发业务。他的野心越来越大,不久,他和一个商人开始合作蚕丝生意:大规模栽培蓖麻,提取蓖麻油生产飞机润滑油、用蓖麻叶喂养蚕、用蚕丝制作织物。当这个新公司规模盛大地开张时,吴百福觉得一个一举两得、甚至一举三得的事业开始了。

 

  两次入狱跌入最低点

 

  但是战争改变了一切。开动战争机器的日本政府先后公布了国家总动员法和物资统制令,自由地从事纤维生意已经没有了可能。安藤百福转而去做幻灯机,还与别人合作经营制造军用发动机零部件公司。由于合作伙伴私吞从日本国家配给的物资,安藤百福成了替罪羊被关进了拘留所。没想到的是,这段经历竟然催生了方便面。拘留所的条件本来就十分恶劣,更何况是在战争时期。拘留所的饮食和处置方法让安藤非常不满,他开始绝食。这个时候,对于安藤百福来说,恐怕没有什么比食物来得更重要了。“对人来说,食物是最崇高的东西。”多少年以后,安藤百福回忆起这段不寻常的经历,还是非常感慨。

 

  在重新获得了自由之后,安藤面临的是从零开始。

 

  当时,一批商人酝酿成立一家从事金融业务的信用社,因为安藤的信用比较好,于是就被邀请做理事长。后来,这个信用社因为经营不善而破产,虽然没有直接参与这个信用社的经营和管理,作为理事长的安藤百福还是要承担后果。他再次入狱,财产也被没收。这个时候,安藤百福跌入了他人生的最低点。

 

  饿出来的灵感

 

  安藤百福1910年出生于日本占领下的我国台湾,自幼父母双亡,在祖父母的抚养下长大。由于从小就尝遍了人间冷暖,让安藤养成了坚强不屈的独立性格。从日本立命馆大学毕业以后,他便开始在大阪经商。 二战以后的一个冬夜,安藤经过一家拉面摊,看到穿着简陋的人群为了吃一碗拉面,竟顶着寒风排起二三十米长队。这让他萌生了一个念头———制造一种加入热水就能食用的速食面。于是,安藤在自家后院建了一个10平方米的简陋小屋,充当方便面研究室。他找来了一台旧制面机,然后买了研究炒锅、面粉、食油等,开始开发方便面。

 

  有一天,安藤夫人在下厨时,原本奄奄一息的鸡突然跳起来,吓坏了一旁的儿子宏基。从此之后,宏基不仅不吃鸡肉,而且连以前喜爱的鸡肉饭也不吃了。但是有一天,安藤的岳母把鸡汤放在拉面里,儿子居然吃得很香。这件偶然发生的小事,让安藤决定在方便面里也用鸡汤。后来,安藤夫人做的油炸菜肴启发了他。油炸食品的面衣上有无数的洞眼,就像海绵一样,这是因为面衣是用水调和的,其中的水分在油炸过程中会发散掉,形成“洞眼”,加入开水,很快就会变软。这样,将面条浸在汤汁中使之着味,然后油炸使之干燥,就能同时解决保存和烹调的问题。这种被他称作“瞬间热油干燥法”很快便拿到了方便面制法的专利。

 

  早晨5点起床后便立刻钻进小屋,一直研究到深夜一两点,睡眠时间平均不到4小时。这样的日子整整持续了一年,没有休息过一天。经过了无无数次的实验和挫折,1958年,安藤终于成功的研制出历史上第一包方便面。第一个标明“制造日期”。日本《上方芸能》杂志的主编木津川记曾说,安藤百福是伟大的食品发明人,他对食品业做出的贡献可以与“消费电器之父”松下幸之助一比高下。在第一包方便面取得成功以后,安藤又发明了更加方便的杯面,这使得方便面风靡世界。后来,他来到面条的故乡中国,先后走访十多个城市,品尝了将近300种不同种类的面条,然后把在中国各地考察时的纪行以“面食之路”为题,在《日本经济新闻》上进行了连载。后来又生产出一种真空包装的方便面,专门供日本宇航员野口聪一在执行太空任务时食用。而在食品领域的其它方面,被称作“面王”的安藤百福也有杰出的贡献。当时,面对假货以及质量问题,安藤果断地作出决定———在食品包装上标明制造日期。此前,

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