弃军从商,师长大怒,炊事班司务长如何变身“山寨寨主”(二)

分享

酷道喜茶加盟

中国加盟网 >餐饮 >加盟日记 >正文

 
“田斌从军校毕业后,即被分配到部队的炊事班,担任司务长。
 
2007年,擢升正连级后不久,他提出离开部队,搞餐饮创业
 
这让他的师长父亲勃然大怒,甚至不允许他回家过年,父子关系一度破裂。”
 
05
 
我满怀热忱,没想到却吃了个闭门羹!
 
嘿,我都千里迢迢送上门来了,你们居然还不同意?!
 
失望之余,我却感到有点欣喜——这说明品牌对自己和加盟商都是负责的,没有来者不拒,而是在用高门槛筛选适合的投资者!
 
身为一个金牛座的爷们,当然是不撞南墙不回头,而是撞到了南墙——看我把它顶破!在我的字典里,没有“放弃”两个字。
 
当再次约谈总部时,我做了充分的准备。
 
我重点讲了自己在部队作为司务长管理炊事班的经验,也表达了自己真诚想要加盟、以及对未来经营的构想。
 
或许看到了我的执着,总部专门召开了会议,讨论是否接纳年轻又缺乏餐饮行业经验的我加盟。
 
惴惴不安的等待了几天,我终于接到了总部的电话。“经过我们慎重的讨论,总部决定为你提供这次加盟的机会,恭喜你,祝你成功。”
 
终于获得认可了!但是,这才是第一步,还有选址、经营的一道道难题等着我去攻克呢!
 
06
 
四处寻找适合的地址,自己股市挣来的一百多万,加上亲朋好友的借款,我儿时梦想的“大饭店”——阿瓦山寨天津河西体院北道店,终于在2008年12月31日,开业了!
 
这天,父亲也来了,表情严肃、一语不发地在装修好的明亮的大堂里转了几圈,又里里外外看了一遍,终于开口:“看起来,还挺像回事的。既然决定了走这条路,那就好好干。”
 
这是两年来,父亲跟我说的第一句话。那一刻,我心情无比激荡!
 
开业后,我的餐厅果然人气爆棚,三个月就收回了50万左右!生意这么好,我琢磨商机不能错过,决定一鼓作气扩大事业!
 
我拿着用抵押房子获得的100多万,又投进了从体院北道店回收的50万,趁热打铁,在天津和平区荣业大街又开了一家阿瓦山寨加盟店!
 
仅仅几个月后,这家店也迅速火爆,坐拥两家店的我,用实力证明了自己的经商能力,也终于让父和亲戚朋友充分认可了我的能力和创业的决定。
 
而2005年到2010年也正是阿瓦山寨的第一个爆发期,在这“黄金五年”里,光江苏省就一度达到了100多家门店的盛况。
 
前期投入的220万,我用14个月就收回了。2012年4月,时机成熟时,我又开了第三家店。
 
 

07
 
我的三家店都是街边店,每店月盈利都在十多万元。
 
算算日子,我的第一家加盟店,到现在也快九年了。虽然现在我的几个店面都运营的十分顺利,盈利也相当可观。但在此期间,我也走了一些弯路,差点就把辛苦开起来的店面给做黄了。
 
前些年,品牌开放加盟的脚步有点着急了,对加盟商的要求有所降低,扶持力度减弱,督导巡店消失,后期服务跟不上,经营状况自然有所下降。
 
因此,2014-2016年,阿瓦山寨迎来了一波“闭店潮”。
 
而我因为三家店都大获成功,进账数目可观,感到很满足,飘飘然的自己每天忙着跟朋友聚会、收文玩,把店面交给别人管理,做了个甩手掌柜。
 
结果,店面的服务质量下降,菜品的味道也越来越不稳定,甚至店员也不断离职…
 
虽说No Zuo No Die(人不作就不会死),但我还是try了…
 
 

08
 
所幸,总部及时发现了问题,不仅从严审核加盟资质,也提高了后续支持的水平,例如进一步严格把控菜品的质量,派驻督导保证加盟商获得后续支持、运营指导等服务。
 
我也在总部和督导老师的帮助下,重新整顿了店面,终于力挽狂澜,避免了闭店的损失。
 
现在,我这个离开部队从商的炊事班司务长,已经蜕变成了小有所成的一方“山寨寨主”。
 
经过这一番死里逃生,我意识到找一个后续服务支持到位的品牌真是太重要了!
 
总部的扶持和引导对于加盟商来说,是至关重要的,否则迷失了方向,没有人帮一把,加盟商也会无所适从。
 
而作为加盟商,首先就要信任和支持品牌,其次自己也要用心和努力。例如,阿瓦山寨品牌拥有的口碑、成功经验、经营模式、菜品味道都是市场中淬炼出来,经过十几年沉淀的,加盟商不用心学习内容,只模仿皮毛,只等总部处理一切,或许能够在激烈的市场环境中生存下来,但想成为一方霸王,必得付出不辍的努力!
 
 

小编说
 
通常来讲,加盟既有品牌比创立自有品牌难度低。
 
但是,这绝不意味着你可以坐享其成,不付出努力。投资者由于缺乏行业经验,在挑选加盟项目时,往往比较茫然:我都需要了解哪些内容?我怎么才能判断自己的加盟会不会成功?
 
对此,中国加盟网CEO吴天华建议,如果只能问一个问题,那就问“加盟店存活率”!要知道,品牌方成功,不代表你也会成功,而加盟店存活率则会从侧面反映品牌的经验能否被加盟商复制,总部的培训体系、后续服务、经营指导是否到位等问题。
 
通常来说,愿意公开所有的加盟店地址、拥有良好的服务支持体系、有较高的消费者口碑,通常也拥有较高的加盟存活率。
 
对于加盟投资者来说,找寻这个问题答案的过程,可以帮助自己零成本地避开高风险项目,避免遭受损失。

本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

0条评论

回复

120/120

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

举报

×

请先验证图形验证码

×

请先验证图形验证码

中国加盟展

举报

举报