加盟日记丨40岁从外企辞职创业 月营业额40万!

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编者按:本文为生意猫APP用户“浅笑如昔”的加盟日记,她已年过40,曾是某企业高管,15年时光在职场度过,现在,她希望实现一直以来的改变一种生活方式,实现一直以来的梦想。于是,她决定加盟创业。文中讲述了她从考察到签约,再到成功开店的全过程。

▎探店:2017年8月15日

我今年40岁了,在外企上班15年,从小白成长到公司管理层,我把青春献给了公司。走到现在,我不想再过这样的生活,我想为自己活一次,于是我勇敢辞职,把股权转让出去,寻找机会做一份自己的事业。

辞职这段时间,游山玩水走了几个地方,体会不一样的人文风情,差不多的日出日落,回家之后也呆了一段时间,虽然有钱有闲,但没有很开心......老公说,找个事情干吧!

虽然已到中年,我心里还存留着一直以来的梦想,开一家烤鱼店!

和老公第一次见面,去吃的就是烤鱼,那是一种青春的记忆,结婚之后,各自工作越来越忙,生活也太多琐事,都没有时间去吃上一顿,我一直想,如果自己开一家烤鱼店,是爱情的纪念,也是这么多年一起走过的见证!1.jpg

▎签约:2017年9月20日

从南宁坐飞机来北京考察,飞机上倒是挺快,下了飞机进城就有点费劲了,北京的交通确实有点堵,途中还遇到了限流,耽误了一会儿。

到总部之后,邵总接待了我,我先了解了烤鱼这个项目,但是我在餐饮行业没有经验,邵总不建议我做,做烤鱼还需要雇大厨,开店过程没那么简单。邵总给我推荐了一个酸菜鱼项目,名字叫“你的心跳酸菜小鱼”,关注这个公司有三四年,对公司品牌比较认可。他们下边几个品牌我都去吃过,涉及川菜,烤鱼等等。

中午去你的心跳直营店吃饭,味道不错,后厨操作流程很简单,只要会操作设备就可以了。这个简单程度和麻辣烫店差不多。

回到总部之后,邵总介绍了加盟的费用,扶持政策,运营指导,利润分析等等,下午我们就签约了。2.jpg

▎选址:2017年11月2日

和总部商量后,我把店铺位置定下来了,这个位置很好,人流量很大,算是南宁市靠近市中心的一个商场,我们在商场里的餐饮区。

和房东谈妥,房租一年40万,这么好的位置,这个价钱也还能接受,毕竟面积也挺大,120平米。3.jpg

▎装修:2019年1月6日

装修这件大事完成了,风格是总部要求统一的,帮我们设计了装修图和施工图,费用是一平米100块钱,施工队按照总部的图纸装修就可以了。

店里放了25张着桌子,可以容纳70人,客人再多也不怕没位置。4.jpg

▎培训:2018年1月11日

这周带员工来总部培训,顺便团建了一波,看了看北京的名胜古迹,又去后海听了民谣,不得不说,北京的酒是有点儿贵啊!

这一周的培训,我和我的员工学习了很多内容,比如食材购买,要保证一定品质;食材的加工;食材的制作;出品的标准;整体的营销。

培训包括很多内容,最重要的是要严格的按照总部的要求来制作菜品,这样才能保证菜品的口味。

下料精确到克,煮制时间精确到秒......

虽然每个步骤都要求精确,但是操作很简单,因为设备是电子化的,比如500克的汤,你设置之后,出来的就是500克,比如煮制时间必须是120秒,到时间它会自动弹起来。经理说,是个人都会干,哈哈~5.jpg

▎运营:2018年4月10日

今天开业,做了五八折活动,尤其中午的时候人满爆棚~开门红是个好兆头,未来的生意会更好!6.jpg

▎运营:2018年6月8日

我们店里生鲜类的食材是自己采购,酱料是由总部统一配送,一般情况下,3至5天就能到,要是路上有耽搁最多7天就送到了,总部的效率还算挺高的。我们这个店是每月订货2次,不一样的酱料保质期也不一样,有的是三个月,有的是一年。7.jpg

▎运营:2018年7月20日

开这家店,我大概投资了60万,其中20万是加盟的各项费用,剩下的钱分别花在了装修、租房、买设备等方面。8.jpg

▎运营:2019年3月19日

开业快一年了,生意很不错,刚开始营业额不稳定,后来有了老顾客之后,才逐渐稳定,平均每天的营业额大概在1.2万到1.5万,最好的一次,日营业额达到2.6万,周六日店里顾客尤其多,12个员工都有点忙不过来。9.jpg

▎运营:2019年3月20日

你的心跳酸菜小鱼,我运营的很好,也算是有了一年的开店经验,我想着实现我一直以来的梦想,开一家烤鱼店。和总部商量了之后,我在另一个商场选好了位置,最近着手装修的事情。

大家有创业问题给我留言,等忙过这一阵子,我给大家一一回答。10.jpg

本文来自生意猫APP“加盟日记”。

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若你有意加盟,请在下方留下你的姓名及联系方式,小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠!文章来源:中国加盟网;作者:盟妹;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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