加盟日记丨全职太太创业外卖火锅,日营业额一万元

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编者按:本文为生意猫APP用户“烟雨”的加盟日记,她曾是一位全职太太,家庭是她的全部。随着孩子的长大,她有了更多的时间分配给自己,于是,为了时间自由、兼顾家庭,她决定开一家店,通过朋友推荐她选择了“豆捞坊”。文中讲述了她从考察到签约,再到成功开店的全过程。

▎ 探店:2018年9月15日

自从有了孩子,我就全身心地投入到家庭中来,做一位全职太太。现在孩子慢慢脱手了,我就想慢慢做一点事情,上班的话不太行,时间是固定的,我没办法顾及家庭,开一家店,时间自由,但是我没有经验,不知道能不能做好。正当我犹豫的时候,我朋友建议我开一家豆捞坊,她就在豆捞坊里边上班,认为这个品牌很不错,听了朋友的建议,我决定去总部考察看看。1.jpg

▎ 签约:2018年9月20日

豆捞坊总部也在常州,离我们家开车半小时。来总部之后,朋友也在,不过她不是负责招商的,接待我的事另一位经理。他先带我参观了公司,又给给我讲了品牌故事、加盟流程、帮我分析了利润率等等,经理人还不错。因为豆捞坊在我们当地算是有名的牌子,我是比较了解的,所以不用怎么介绍。但了解的只是味道,对品牌的加盟还是小白。

经理介绍之后,我感觉还可以,这个牌子不错,在当地本身有市场,所以我没有犹豫就签约了。

▎ 选址:2018年10月25日

我住的地方在新北区,新北区很大,虽然有一家豆捞坊,但离我这里很远,所以不冲突,符合总部要求的5公里范围内不允许有第二家店的保护政策。

豆捞坊以外卖为主,店面不需要太大,而且我是第一次接触餐饮行业,租一个小一点的店面小试牛刀较为合适。

总部给我一些选址的建议,也在帮我找店铺,最终我们选中了一个小区下边的沿街门面,这个店面470平米,虽然不大,但是做一个宽敞的厨房足以。

这附近有十几个小区,我们是在这些小区餐饮中心的附近,距离餐饮中心也就300米。有顾客到店取外卖也方便。这个房租虽然餐饮中心相隔300米,但是房价差了很多。我租这个房子是一年4万块钱,转让费2万,我觉得很便宜了。2.jpg

▎ 培训:2018年10月10日

我在总部培训前后花了一个月,因为已经开始装修了,比较忙,所以我是抽空去培训的,时间可能拖得比较长,正常的话,培训大概需要16个工作日。培训很多内容,主要就是这么操作菜品,还有就是怎么运营店铺。实操这方面我们主要就是汤料的熬制,还有时蔬的采购,食材的保存,外卖菜品的保鲜盒打包,怎么做品相更好。其次就是店铺运营,做外卖的一些基础知识,比如怎么定价,利润怎么计算,员工如何管理。3.jpg

▎ 装修:2018年11月25日

设备大约3万,基本装修2万多,总共下来就是5万多。我们租的房子是已经装修好的,主要区域是厨房,装修只需要保持干净整洁明亮就可以了,不过还是有顾客到店取餐,所以门头,还有整体的装修要有统一的形象,这方面总部提供了设计图纸,感谢!4.jpg

▎ 开业:2018年12月18日

新店开业总部帮忙做了一些活动。主要是外卖的满减活动和新客体验券。美团上有新店开张会有一个新店的标识,即使是刚开业也有很多客人。具体活动是满减90减20,满150减30,新客户体验券是15元。总部老师说,未来老客人会赠送一些券。5.jpg

▎ 运营:2019年3月24日

冬天的时候我们2天从总部进一次货,现在淡季是一周进一次货,时蔬是自己采购,当然也有严格的采购要求。冬天最好的时候一天能达到1万块钱的营业额,人手也有点忙不过来。我们毕竟是新店,豆捞坊那些老店,每天的流水使我们的几倍,不过我相信我们的店也会越来越好!

总部很注重菜品的新鲜,还有顾客的体验。比如肉类,外卖送到顾客手里可能肉会融化,品相就不好了,顾客看到会心情不好,所以,我们会把打包盒设计成两层,上边放肉,下边放冰,这样的话,送到客人的手里,肉还是新鲜完好的。6.jpg

▎ 运营:2019年3月25日

我们这里海底捞也比较多,但海底捞主要是服务出名,外卖体现不出来。我们的包装、品质和海底捞相比不相上下,点外卖的话,很多客人还是愿意选择我们的。我们这里私营企业很多,大家工作比较紧张,又想吃的好,就会点外卖。7.jpg

本文来自生意猫APP“加盟日记”。

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