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祸福相依,疫情中这个快餐店1个多月就回本

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中国加盟网原创

作者 | 掩月

编辑 | 徐小元

编者: 

本文是“丼岛日式烧肉饭”厦门店邓先生的加盟日记。 

邓先生已经是有2年经验的餐饮人,已经有自己的门店,处于发展的考虑想再开一家快餐店,可是同样赶上了疫情,邓先生不仅没能开成店,还把原有的店关了来止损。 

疫情刚过邓先生就感觉行动起来把丼岛日式烧肉饭店开了起来。因为疫情,所以邓先生开了一家专做外卖的快餐店,这样装修也省了好多钱,总的投资也小了很多。 

让邓先生没有想到的是,这家外卖店经营的异常不错,一个多月就回本了,真的是祸福相依。 

以下是邓先生的加盟日记实录:

01

考察(2019年12月11日)

 一次偶然的机会,在上海看到了一家丼岛日式烧肉饭,我原来就是开餐饮店的,状况还挺好的,看这家菜品、销量方面都挺不错的,就想再开一家店,正好和自己的店互补。但是也和上海店的老板聊了聊,所以就打算去总部看看,考察一下。 

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02

签约(2019年12月17)

今天到西安总部来考察了一下,公司实力啊、保障方面做得都比较满意,也挺适合我们那边的口味,感觉应该没多大问题。然后还去总店里看了一下实际情况和单量,当场就决定了签约加盟一家。加盟的费用是2.98万。马上要过年了,准备过了年就开业。

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03

培训(2019年12月18日)

签约完就顺便在总部这边参加培训了,其实这个饭做起来还是很简单的,按要求的比例进行操作就行,口味这块也不用担心,因为酱料需要从总部统一采购,所以也不担心自己调出来的味道不一样了。再加上自己也是做餐饮的,所以一学就会。还有最重要的一点就是外卖运营这一方面。

04

选址(2020年3月1日)

本来都开始打算找商铺开业了,结果又赶上这个新冠,太难了,再加上不能开业只能先把我另一家店关了,不知道这啥时候能完,估计餐饮行业都不好过,等这段时间过去在考虑开吧。人算不如天算,顺其自然吧。

05

选址(2020年4月10日)

4月份,好多店铺可以开始开门了,这几天赶紧去看了几个店铺。我看江宁里这附近的饭店挺多的,经营的也还都不错,所以在这附件找了个店,虽然可以出门了,但是看今年这疫情估计大家都不敢出来吃了,还是做纯外卖算了,所以选了一个位置还比较好找,交通也便利的门店。这个店房租4000多,还可以吧。

06

装修(2020年4月)

因为打算只做外卖,所以装修就能省则省了,只要收拾卫生干净,水电弄好,设备弄好,门头弄好就可以了,所以还是比较省钱的。装修重点是要注重卫生,和疫情防控,再一个就是把设备的位置放好,方便出餐,提高效率。

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07

开业(2020年5月3日)

开业了,因为主要做外卖,所以活动也是根据美团饿了么的新店活动来做的,而且外卖店铺是总部来运营的,专业的事还是交给专业的人来做吧,所以外卖平台上的运营也省了不少事。(悄悄告诉你们一件事,总部运营店铺是完全免费的哦,不像好多加盟公司还要收管理费啊、营业额分成啊。所以还是比较靠谱的)

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08

营业(2020年7月)

这段时间的营业还不错,每天400单左右,客单价19元,营业额大概7000-8000左右,最高的一天有1万多。纯利润大概有30%,也就是每天2000元左右,总的来说,非常满意。总投资8万左右,一个多月就回本了。

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