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【加盟日记】苏州特色生煎包 疫情后坚挺每月20万营业额

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中国加盟网原创

作者 | 掩月

编辑 | 徐小元

编者: 本文是“老大坊生煎包”苏州华润店钟先生的加盟日记。 

钟先生通过朋友的介绍加盟了老大坊生煎包,在总部的扶持下,钟先生开出了一个月营业额达28万的门店。 

在2020年年初同样受到疫情的冲击的情况下,恢复营业后,依然达到了月营业额20万的水平。如果不是疫情耽误了两个月,早就回本了。 

这也让钟先生感受到品牌扶持力度强,产品受欢迎,就不怕疫情的冲击。

以下是钟先生的加盟日记实录:

01

2019年8月考察

最近想开个店,看了很多项目,也跟朋友们聊这事,有个朋友跟我说他以前开的生煎包店还不错,生煎包大众项目,苏州人基本都爱吃,我觉得这样风险也确实小一点,只要味道正宗,就不用担心大家不爱吃。朋友说这个项目叫老大坊,也给了我联系方式,先了解一下。

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02

2019年9月签约

经过一段时间的了解,我觉得这个项目还行,包括扶持什么的还挺全面,总部就在苏州,离得也不远就去总部看了看,尝了尝,觉得还不错,生煎底部很酥,入口香,味道还挺不错的。 

加盟费5万块钱,签约以后可以终生使用这个品牌的,因为朋友推荐签约也很顺利。总部还可以帮忙选址什么的,总的来说还是比较省心。

03

2019年9月选址

总部帮忙选了个店铺,我觉得也还不错,就在华润超市,附近有不少的写字楼和小区,相对不缺流量。 

位置不错,所以租金相对贵一点,大概2万,大约80平米。

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04

2019年10月培训 

趁着装修的时间,带着员工去总部的店进行了培训,包括生煎包等菜品的制作、出餐的流程、外卖打包方式...

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05

2019年10月8日开业

店铺十一后开业的,总部也给设计了一些活动,6.8折的活动,效果还不错,当天就有七八千的营业额。这个头开的还不错。

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06

2019年12月运营

开业快两个月了,营业情况还不错,平时能有7、8千,周末能达到1万,一个月营业额能到27、28万,由于房租贵,现做的包子所以人工也比较多,所以利润大概有5万左右吧,还是可以的。

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2020年2月 运营

由于疫情,今年开不了门了,整个形势都不好,希望疫情早点结束吧。也跟商场那边协商看能不能给减一部分房租,一开始商场只能给免半个月,可是看这情况,一两个月可能都开不了门呀,所以又跟商场协商了一段时间,说是之后的3个月,每个月再给减免三分之一,差不多只能这样了。希望重新开业后人流不会少太多吧。 

2020年7月运营 

疫情后,开了两个月了,营业有所下滑,而且外卖也比之前多很多,现在每天营业额在7000左右,外卖大概能占比40%。疫情之后叫外卖的人明显多了,大家对疫情还是有所顾虑。

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