90后美女贡茶店主:北漂创业,不做网红也能成功

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酷道喜茶加盟

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北京CBD,建外SOHO,寸土寸金,商机无限。

每天都有新生和死亡的idea在这里轮回转生。

而在这个区域里,同类商户密度超高,竞争是你死我活、格外激烈。

东区的建筑群底商,不说其他快餐饮品,光奶店就有4家。

紧邻着网红1点点奶茶,新手创业加盟的贡茶店,是生是死?

最近,1点点奶茶突然在微博和朋友圈频繁刷屏,一跃成为网红。

南方小伙伴熟悉的街头品牌,在北方却相当少见。

“建外SOHO新开了一家1点点奶茶”!消息一传开,迅速吸引了大批拥趸前来拔草,店门口每天都能排出30多米的长队。

而在转角的另一边不到十米远的地方,静静地开着另一家贡茶店。相比于1点点的火爆,这家店显得十分冷清。小店只有10平米,静静地敞着门,有种静谧之美。


第一次进这家店,完全是个意外。

为了1点点,我从西三环跑来,到了却发现它们家……停业了。

(此处容我做一个悲伤的表情。)

这天,北京飘着小雨还笼着雾霾,实在不能算是一个温暖的春日。

“也不能白来一趟吧,至少买杯奶茶暖和暖和再走……”我想。

就这样,我邂逅了转角这家御质贡茶店的美女店长——热情又直率的奶茶姐姐,朱闪闪。

“今天这么冷,来杯奶茶吧?”笑眼一眯,虎牙一露,充满活力的声音和阳光般的笑容就让人感觉到了温暖。

点了杯不放糖的乌龙奶盖加珍珠,在等待茶饮做好的时间里,忍不住跟店主聊了起来。

这位来自河南商丘的90后美女,朱闪闪,以典型的白羊座女生的直率和热情,与我分享了她的创业故事。

开店前:年轻姑娘的奶茶梦,原来创业能“加盟”

开奶茶店,在很多人认知中是一件很小清新的事情,毕竟这行“门槛低”、“感觉应该挺好做的”,而朱闪闪就是其中之一。

2013年从大学毕业后,学会计专业的她找了一份朝九晚六的教育培训工作。不久后,虽然工作稳定,但是“天天上班紧张兮兮的,越来越不喜欢这样的生活”,她萌生了自己开店的想法。

“一开始,我眼中的创业就是指‘自己开公司’,”朱闪闪一边笑一边回忆,“而且当时的我还以为那些连锁经营店都是直营的呢。”

直到朋友推荐了水吧生意,她在网上搜索品牌资料时才发现:原来想要自己创业开店,还可以选择做加盟!

说干就干!朱闪闪就跟星座书中描写的白羊座一样冲动、爱冒险,一旦下定决心,排除万难也要达成目的。只对比了两家品牌,短短几天,闪闪就做出了选择。然后,“脑子一热,都没怎么看合同就签字了”。

开店准备:外行到入门,草率又天真

一口气交了10万的费用后,朱闪闪获得了贡茶品牌的加盟经营资格、制作设备和开店第一批物料,并在总部的指导下进行培训、选址。

为期三天的培训,对于朱闪闪这个完全外行的新人来说,实在是太短了。

没办法,只能拼命写笔记,就算一时之间消化不掉,还能之后复习。

而没有店铺资源的闪闪,也只能从总部提供的几个备选方案中选择,草草地考察了几个店面位置后,朱闪闪敲定了北京国贸建外SOHO东区的一个底商铺子。

10平米的小店,月租金要1万7。而这个让人咋舌的价格在寸土寸金的CBD并不罕见。

虽然每天忙前忙后累到爆,但一想到马上就要成为“闪闪店长”,成为一名“奶茶姐姐”,朱闪闪就觉得生活充满了新鲜的挑战和希望。

开店后:现实如此残酷,我却不能认输

当自己的贡茶店“从梦想照进现实”,朱闪闪终于松了一口气。

可紧接着,她就发现,自己开店反而变得更累了——上班族朝九晚六,还有双休,而贡茶店一周七天都要开门营业,朝九晚八都要有人看店。


自从开业之后,喜欢跑步爬山的朱闪闪基本告别了户外运动,只能在店里店外散散步了。

聊到开店的艰辛,朱闪闪吐露:“做到半个月的时候真的特别特别累,什么都要亲力亲为的准备,业务又不太熟,每天都过得很疲惫……”但是不服输的性格,让闪闪咬着牙坚持了下来,“毕竟前期已经投入了那么多,不能随便就放弃了啊!我就告诉自己‘一定不能退缩,我能坚持住’!”


旁边就是爆款网红,我有自己一片天空

可是,转角就是火爆的1点点奶茶,一个人气爆棚的网红店,也是一个强大的竞争对手。

——贡茶店的客源会不会都被抢走?作为创业新人,能否在残酷的竞争中活下来?

面对我的担忧,店长给出回答却出乎我的意料。

她说:“其实,我的生意也并没有受到什么太大的影响。”

一开始,我以为这是店长淡淡的自嘲——毕竟,如果本来就没什么客人来,当然不算是有太大影响。

可是,短短一个下午,我发现,情况完全不像想象中的那样。

贡茶店虽然没有出现排队的情况,但每隔几分钟,都会有人进店消费:或者是外卖小哥来取货,或者是附近的上班族到楼下散步时顺便买几杯带走。


而最为奇妙的是,几乎每一个人进店,闪闪都会热情地打招呼,而每个人都会跟店长聊聊天唠唠家常,仿佛是朋友一般。点单的时候提出的特殊要求总会被店长甜甜的笑着答应,然后客人边聊天边等待饮品做好,整个消费过程都特别轻松惬意。

通过观察我发现,在客人进店时,朱闪闪打招呼后,会说出顾客上次点了什么,然后在顾客点单时,根据他平时的口味,推荐一些新品果饮或茶饮。看似不经意,实际上一下就拉近了跟客户的距离。

聊到这个特别的技能,闪闪得意地笑得露出了小虎牙:“这是我一位朋友指导的,他说只有记住客户的脸和喜好,才能产生亲近感。”

开店一个月:纵然辛苦纵然忙,“奶茶姐姐”在路上

努力付出就会有回报。现在,开店不过一个多月,朱闪闪加盟的御质贡茶店已经吸纳了100多名储值会员。

来自周边公司有稳定的进店消费客户,挂靠线上外卖平台还能接到订单,以单杯18元左右的定价,闪闪的贡茶店现在日均营业额达到了一两千元。

谈到未来的奋斗目标,闪闪眼中充满了光彩,“现在的我还不算成功。以后,我想再多开几家店。将来,我还想要属于自己的餐饮店!”


访谈结束后,小编通过闪闪店长的创业经历,总结了几条开店时新手加盟容易犯的错,分享给各位加盟创业者,以免走弯路。

1、开店心切,勿操之过急。前期考察非常重要!

必须仔细阅读合同条款!

从决定创业到开店,创业者在冲动之下,通常留出的准备时间很短。

朱闪闪回顾自己的开店的经验教训时,再三重复“开店一定不能冲动,务必提前做好考察。”

由于开店心切,加盟者很容易忽略了前期考察,在本文中,店长甚至连合同都没有仔细看就签了字。直到筹备开店才发现,培训费交了,但总部只管3天,超过3天没学会,要再另外交钱接受培训。

而且,很多品牌的加盟合同中都规定,物料必须从总部采购。否则,不仅要交违规罚款,加盟商还可能会被终止特许经营资格。但很多时候,总部的物料进货价很高,这个成本算下来,对加盟商来说也是一笔不小的负担。

2、选址、招聘、经营都要亲力亲为!

没有从业经验的人,大多都面临缺少店面资源的问题,因此只能依靠总部提供资料。然而,无论总部提供的备选方案有多少,也不如自己实地跑一跑,亲自考察店铺客流量、商圈内经营状况等,只有经过亲自调研了解,你才能对得起今后要在这里立足经营的自己。

为了尽快促使加盟商开店,很多时候总部会“报喜不报忧”。

开店之后才发现,附近有三家同类店铺,并且还有知名大品牌碾压,后悔也晚了——加盟费已交,店铺租金已付,物料已买,员工已聘,这时候再想“下船”可就不那么容易了!

开业庆典、促销手段,总部都不提供的话,打开市场也得靠加盟商自己来做,时间和精力的消耗,能不影响对店铺的管理?

不是所有人都有能力在激烈的竞争中生存,如果你想避开碰撞冰山的风险,还是自己去了解一下周围有没有强大的竞争对手吧!指望总部为你筹谋好一切?自己上点心吧!

3、投资回报周期自己算!不能片面听信总部!

在本文中,月租金1万7,人工成本3500+,加盟费、设备和首批物料等前期投入共10万(之后还要续订物料),算下来至少要一年多才能回本。

如果不是自己加入线上平台接外卖订单,这个周期可能还要更长。

总部所说的投资回报周期只是一个平均数,甚至是经过美化的!

不如开店前去该品牌其他的加盟商店里打听打听经营状况。

人工成本、房租水电,你的情况只有你自己最清楚!别听别人忽悠,自己算!

本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

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