节后如何让餐厅100%回血,自检清单帮实现!

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节后如何让餐厅100%回血,自检清单帮实现!

  • 原创 盟妹 | 2018-02-28 10:53:47 阅读量:8864
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随着春节假期结束,餐厅开始了新的一年征程,一年当中好的开始是成功的一半,为消除过年综合症,快速投入新一年工作,以下自检清单可以帮餐厅快速回血。

户外广告

餐饮人需要注意户外广告是否明亮、醒目;是否传递清晰信息;是否有明確指引到店指示。

(可口可乐,公交站台广告)


可口可乐公司不惜重金投放户外广告,鲜红的色彩醒目明亮,突出畅爽、美味,向消费者传递了清晰的信息。

门头招牌

餐饮人需要注意门店招牌,招牌是否干淨整洁无缺损;是否被树木柱子遮挡;是否能被识别品牌;是否能被识别品类。

(老板凳串串香,门头招牌)


老板凳串串香的门牌简洁而大气,门前没有任何遮挡物,消费者一眼就能看到一个板凳的图标,更容易识别出品牌。

门面海报

门面海报的种类越来越多,餐饮人更应该注意门面海报是否传递清晰信息;是否殘破褪色,以保证产品的营销推广。

(哆可饮,门店广告)


餐饮人在经营的时候也应该重视海报在消费中所起到的作用,哆可茶饮门店海报选用的是手写版,当干净整洁的黑板立在店内,明亮的荧光笔记也会吸引消费者的视线,有利于营销。

进店

餐饮人要谨记品牌关联性,注意装修风格是否有该品牌识别元素;灯光明暗度是否适当;温度是否令人舒服;音乐音量是否适中;气味是否有品牌识别元素。

(藕然间养生火锅,藕元素装修)


藕然间养生火锅就是一个成功的案例,在装修上采用藕元素的灯罩,墙上的装饰画是莲花和莲藕,桌椅也是木制的,灯光符合就餐环境,暖光更有吃饭的温馨氛围。

点餐

餐饮人需要注意店内服务员的仪容仪表是否整齐醒目,态度是否友善热情;收银枱是否整洁(避免过多广告信息);菜单是否干淨清洁;菜单能否给頋客有快速选择的理想餐单;导购員有否提供最佳用餐建议;有否复单令顾客清楚已购买产品及数量。

(海底捞,服务周到热情)


海底捞的服务是大家有目共睹的,服务可谓无死角,是餐饮人学习的榜样和目标。

用餐

餐饮人还要注意餐厅的用餐区含桌椅是否整洁卫生;是否在合理时间上餐;出品及配套餐具等是否乎合頋客预期;是否对顾客用餐时其它需求有即时反应。

(风波庄武侠主题餐厅,餐厅环境)


风波庄武侠主题餐厅以武林为主题,店内环境整齐明亮,据消费者说,没再规定时间内上餐会打折或者免单,关注消费者的体验。

餐后

餐饮人应该注重餐后的情况,有否欢送顾客,增加亲切感;有否了解顾客对用餐过程是否滿意。

(孙先生捞饭,欢送顾客)


孙先生捞饭在门口会配有两名服务员,负责接待、迎送消费者,在用餐结束后会有意见簿,以便消费者及时提供不足,有助于餐厅的不断发展。

亮点细节

餐饮人因该在细节方面多下功夫,争取细节取胜,查看店内是否有足夠移动电源供顾客借用;开发票程序是否烦复,一切从消费者出发。

(充电设备)


当代社会人人手机不离手,没钱不可怕,手机没电才是人们最大的焦虑,餐饮人可以从人文关怀出发,提供更多细节服务,增加顾客满意的。

一家餐饮店无论生意红火还是经营不顺,都要及时复盘,分析成功或失败的原因,及时调整经营中的不足,以便顺应市场发展。春季来临,也祝各位餐饮人能生意红火!

文章来源:中国加盟网;作者:盟妹;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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