饭小臣香锅牛肉米饭:把筋头巴脑做出新花样

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饭小臣香锅牛肉米饭:把筋头巴脑做出新花样

  • 原创 盟妹 | 2018-08-02 13:59:57
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白色的墙壁清新简洁,卡通造型的LOGO让“饭小臣”的招牌特别突出。门口的墙壁上写着店里售卖的产品:“筋头巴脑是什么?”浓浓的牛肉飘香,吸引着路过的食客一“吃”究竟。

筋头巴脑属于北方菜,是指带皮带筋,难嚼难炖的肉,主要材料有牛肉、牛筋、牛肚、牛板筋、牛健筋等,在北方城市这是一种很受欢迎。

“饭小臣”的团队前往北方考察取其精华,加以改良,推出了自己独创的吃法。

在北方,筋头巴脑多以火锅的形式出现。而“饭小臣”,将多种牛肉、牛筋、牛肚等与数十种配菜结合,不同的搭配,不同的口感,做出一道属于自己口味的美味。这种新吃法,抛开了繁琐的火锅式的筋头巴脑,营养又快捷,更适合作为工作食补简餐。

客人进店后,自助选取食材。食材分2大类,蔬菜都是每天新鲜采购,品种总计40余类;另一大类就是主角筋头巴脑,牛肉、牛板筋、牛骨髓、牛毛肚、牛筋……然后按称重量计价。两类分开称重后便拿到后厨加工,等待上桌。


 


“饭小臣”严选精品牛肉,将牛肉细分为十几种,无论是牛骨髓还是牛肚,是牛腱筋还是牛隔膜筋,都是精挑细选后,用秘制的功夫汤底进行8小时的卤制。

筋头巴脑搭配米饭一起,就是一顿完整的简餐,需要重点说明的是:“饭小臣”的米饭采用的是来自东北五常的大米。

“饭小臣”品牌由江苏立华投资集团全资打造,据介绍:立华投资集团是一家综合性投资企业公司,目前涉及投资的领域有娱乐文化、餐饮品牌孵化和管理、影视文化传媒、创意设计、进出口贸易等领域,目前拥有员工超300人,固定资产1.3亿,总投资超2亿元。






“饭小臣”表示:未来,公司将“饭小臣”打造成为中式快餐的潮流品牌。

“饭小臣”主以麻辣烫、香锅、冒菜等自选的经营模式为升级;以“牛”系列食材为特色元素,加入常规生鲜蔬菜副食品食材,以“牛”食补,营养均衡。以功夫汤底进行卤制,使牛肉软烂、板筋筋道,肉汤鲜香。配以秘制火锅蘸酱和正宗五常大米饭,美味无法阻挡。

目前饭小臣已有直营店17家,加盟店27家,加盟费6.98万起,城市首店免3万元的加盟费用。

据介绍:饭小臣门店平均每天的营业额在6000-8000元,节假日时营业额较高,每日可达15000元。营业额的多少与直营店还是加盟店关系不大,与门店的规模和人口覆盖率有关。


加盟“饭小臣”有哪些优势?

一、产品标准化,操作程序简单


据介绍:“饭小臣”食材加工、烹饪、出品已全部标准化,配方化、半成品化;门店经营只需简单的加热和冷藏设备,无需大量煎炒烹饪设备,节省了大量设备投资;产品制作出品无需厨师,普通营业人员即可操作出品,既减少了人工成本,又降低了对厨师的依赖。

二、一流技术团队,科学运营指导

据了解:立华投资集团投入千万资金,进行国内外市场调研、品牌策划设计、产品研发,来自星巴克、万国餐饮、香港大家乐餐饮集团等团队精英共同组建的品牌运营团队,开发形成了独有的涵盖品牌、产品、选址、筹建、运营、营销等全方位的理论与实践系统,可以向加盟商提供19项专业服务,帮助加盟商省心开店。

产品研发:公司有10名从事餐饮研发十几年的专业人士组织的产品研发团队,精耕国内餐饮市场,以最明锐的触角挖掘市场新的需求点融合自身的研发经验,开发爆款产品,迅速制作标准化流程,让加盟商省时省力。

选址辅导:公司设有专业的选址团队。服务方式有两种,一是加盟商提供铺位公司派专业选址专员现场评估;二是公司在选址阶段分阶段性的提供已审核通过的相关铺位供加盟商选择。

设计装修:公司有专业的设计团队和装修团队,同时也跟外部大型设计公司和装修公司有长期性战略合作关系。

设计方面公司会不断进行优化,以达到最小的投资表现最佳的店面环境;装修方面公司可以派专业团队去现场装修,加盟商也可以自己选择装修队伍,公司提供报价单但必须达到公司的验收标准方可开业。

三、专业规范的培训扶持

“饭小臣”的培训统一收取管理费1万元/年,内含所有门店实操品牌,包含但不仅限于人员培训、技术操作培训、新品操作培训、营销方案、日常运营、日常财务等。

如加盟店需要总部派遣相关专业人员到店进行额外的培训和支援,可以提前申请,总部会根据需求合理安排专业人员驻店培训,但是相关差旅费有加盟店承担。也就是说,1万元包括所有的培训项目,如果有其他培训需要,也不用另外掏钱,但是得掏差旅费。


开业前期“饭小臣”分为三步走:

1.公司理论培训。包括人员招聘、办理证件、开业流程、品牌宣传、后期运营、人员管理等。

2.直营店实操培训。主要产品制作流程及运营流程、收银系统等,由公司专业人员进行考核通过后方能开业上岗。

3.带店培训。开业派金牌店长加盟店带店开业培训。门店正常经营中每月不少于一次的巡店督导。

一般公司理论培训、直营店实操培训共计7天,带店培训至少7天。

开业后期提供终身培训。包括人员招聘培训、新员工培训、新品研发、新品培训、菜单更新、营销方案、外卖平台合作等。

专访:7-10个月可以回本

说了这么多,相信大家对“饭小臣”有了整体的了解,但是一些细节还不是很全面,于是萌妹对“饭小臣”张经理进行了采访。

盟妹:开店之后,“饭小臣”是如何帮助加盟商品牌推广的呢?

张经理:品牌推广分为两步走,线上线下。线上:大众、美团、支付宝等主页广告;线下:门店文案宣导,口传宣导,地方自媒体资源合作宣导。

盟妹:重大节日促销方面,公司会提供特别的策划方案吗?

张经理:节日活动策划公司营销企划部会参照一开设门店的全年销售数据及当地加盟店的消费能力和消费习惯出具对应的营销方案,引导消费及聚焦人气。

盟妹:公司在区域保护方面是怎么规定的?

张经理:区域保护根据地级划分,一般情况下2公里内不开设相同品牌加盟店或直营店。

盟妹:采购这块加盟商如何控制价格呢?

张经理:开业采购,公司会按开业前期筹备节点停供需采供的清单包括型号和价格,如必须有公司统一采购的也会出具详细的价目清单;门店正常营业中,食材采购,公司会给予市场询价及采购流程等培训。

盟妹:公司在加盟费上在哪些方面会有优惠?

张经理:加盟商被公司考核为优质加盟商可以适当给予优惠。1.加盟商自带优质铺位,对品牌宣传有大的帮助;2.加盟商具有餐饮管理经验可以为品牌打造标杆样板店;3.加盟商在地方有媒体资源可以提升品牌知名度。

盟妹:一般情况下,开一家店多久回本?

张经理:按目前直营店的投资和运营情况,一般7-10个月可以回本。

萌妹:饭小臣在选址方面,有没有固定的地段要求?

张经理:地段没有特殊的要求,我们根据实际运营情况只是给予合理化建议:商超一楼、综合体小餐饮区(一楼或负一楼)、开放型商圈一楼、社区型商区沿街铺位。

盟妹:在装修量身设计方面,还是统一风格?

张经理:总体的色调、logo、标识性的设计必须统一,其他根据铺位所在的外部条件结合品牌自身装修风格进行调整。

盟妹:签了合同再找店面,还是先找店面再签合同?

张经理:先签合同再找店面,合作确定公司派专业人员根据加盟商的投资实力和自身需求针对性的选择铺位,成功率更高;其次带着品牌和铺位方沟通,可以争取更大的优惠政策。

盟妹:饭小臣对加盟商有要求吗?

张经理:饭小臣对于加盟商是有要求的。首先,对品牌的发展要有意识;其次,对品牌维护意识;第三,要跟总部保持沟通。最后,要全心全意地投入这份事业。

若想了解“饭小臣”,请在文末下方留下你的姓名及联系方式,小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠!

文章来源:中国加盟网;作者:盟妹;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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