味千拉面潘慰,海底捞张勇...他们都曾九死一生

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味千拉面潘慰,海底捞张勇...他们都曾九死一生

  • 原创 博士小Q | 2019-03-04 10:21:30
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创业不易,战神360创始人周鸿祎在低谷期也不禁发出了:“这几年,真难熬,难熬到胜于我风风火火挑事的前半生,创业的人都是赌徒,一旦踏上了,恐无回头路。”

其实,又何止互联网大咖们栽过跟头,踉踉跄跄的走过,在我们餐饮行业里也有不少大佬、入行小白、经验老手被创业蹂躏过百遍千遍,却依然待生活如初恋。

他们中有人3次创业3次失败、有人被房东堵到厕所里哇哇大哭、有人则干脆得了抑郁症……

┃ 味千拉面潘慰:找工作四处碰壁,刚做味千拉面生意就冷淡

刚刚高中毕业的潘慰,跟随父母一同搬到了香港。刚刚安顿下来,潘慰就来到人才市场求职。

不过她很快的发现,没高学历的她四处碰壁,她至今还记得一间小公司的招聘人员冷漠的话语:“不好意思,没有大学文凭,我们无法录用。

那一瞬间,潘慰的心如同掉进了冰窖。可是她不甘心这样放弃,为了打破困境,潘慰准备自己创业。在父母的帮助下,她决定投资食品贸易。

可是她正当自己的货物卖到国外时,她却发现了生意虽然做大了,但欠款的人也多了。

不少账都成了死账、坏账、市场风险太大。如果能找到一个放账容易回收,每天有大量的现金流的生意?

之后考察找项目的时候,经过冷静的分析,潘慰决定将日本的味千拉面引入中国。

在掌握味千拉面的核心技术后,潘慰的第一家味千拉面在香港开业,当月即实现了赢利。

但没过多久,味千拉面在内地扩张的过程中,因为只是将香港的西餐经营模式照搬过来,顾客们并不买账,生意冷清,每天都是入不敷出。怎么办?是退出内地市场还是寻求突破?潘慰和她的伙伴们为此大伤脑筋。

突然蹦出的一个想法让他改变了经营模式,做介于西式快餐和中式传统餐饮之间的“快速休闲餐厅”。

这才在短短半年,味千拉面实现了赢利100万的目标。

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┃ 海底捞张勇:3次创业3次失败,曾悲观“认命”

如今说海底捞是餐饮行业头把交椅,恐怕没有人会投反对票。

但在成为“海底捞”之前,张勇可是经历了3次餐饮创业失败的人,甚至他曾一度悲观的认为失败是他的命。

张勇是四川简阳人,因为成绩不好,初中毕业后他就上了技校学手艺,最后成为四川国营拖拉机厂的一名工人,日子枯燥而乏味。

有一天,当得知同院的阿婆仅靠卖烧鹅就成了万元户,而他的月工资才只有90元的时候,彻底让他动了创业的念头。

第一次是看到博彩生意十分红火,张勇就借了5000块去买一台博彩机,可谁知在长途巴士上被骗子忽悠着买下一块假金表,5000块钱就这样打了水漂。

第二次是倒卖汽油,凭票供应汽油,倒卖汽油是当时很多人都在做的大生意,可当他也举着“收油”的板子在路口等了三天,一滴油都没收到不说,反倒被十多个司机啐了一脸吐沫。

第三次就和餐饮相关了,那就是卖麻辣烫,当时一毛钱一串的麻辣烫很流行,张勇倒是赚了一万多,但是辛苦钱却被隔壁发廊的一个姑娘盯上了,恋爱没谈成不说,1万多却分文不剩。

经历了三次失败以后,他也曾悲观认命,觉得是自己学历不够好才导致的命不好。

后来他总结自己虽然连续创业了3次,但都是因为走了“捷径”,想赚快钱,又不想付出努力,他决心要像同院的阿婆一样吃苦赚钱,于是就支起了4张桌子、1口锅,开始了第四次创业,也就是后来被大众所喜爱的——海底捞。

┃ 蜀府宴语赖钟:曾经的餐饮门外汉,还瞪过三轮车送货

现如今在成都吃地道的大众川菜,不少人一定会提到蜀府宴语,而一手打造这一品牌的人就是赖钟。 身材魁梧,衣着朴素,自信而具内涵,是每一个初见赖钟的人对他的评价。大凡与他深度交谈后,都会惊叹他对餐饮管理的精通和对川菜发展独到见解。

然而,你肯定想不到的是,2002年以前的赖钟,还是一个餐饮的“门外汉”,更让你想不到的是,这个目前在成都餐饮业红得发紫的老板,曾经是全国游泳冠军,退役后担任过游泳高级教练。

1999年,并不满足在固有的人生轨道上行进的赖钟,毅然放弃了高级教练的工作,下海经商,在府河市场做起了白酒、饮料、啤酒的批发生意。

那时,他每天早上七点半骑着自行车,从南门到火车北站去开店,同时还要踩着三轮车给客户送货。就这样,吃苦耐劳的赖钟为自己掘到了第一桶金。

2002年,赖钟在成都玉林小区芳草街开了第一家蜀府宴语酒楼,2005年又斥资3000多万,在成都东门打造了现在的蜀府宴语旗舰店,最近,他又在光华大道定下一个3000平米的口岸,准备开第三家店。

从游泳冠军到高级教练,再到批发商、餐饮老板,赖钟总是不断转换着事业的角色,他还会不会继续转换呢?赖钟说,不会了,川菜将是他事业的终极目标!

┃ 小结:

创业不是简单的请客吃饭,更多的时候更像是一场一个人的旅程,孤独是内心一直以来的写照,挣扎成了常态,而我们就像是那个不顾一切的的赌徒。

很多时候我们都误以为别人的成功是容易的,后来才发现这世界上只要是认真的活着就没有“容易”二字可言。

即便是现在叱咤风云的大佬们都是从低谷中崛起的成功者,他们或一夜之间负债百万,或一无所有,但都选择了从头再来,最终扭转局面。

人生总有起落,唯精神终可传承。

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