又小又难找,人多还排队,这是一家什么样的店

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又小又难找,人多还排队,这是一家什么样的店

  • 原创 小仙女 | 2018-04-23 10:27:38
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“周末窝在家里,醒来已经是午饭时间了,肚子也开始咕咕作响。打开手机搜索着外卖,看到了一家苗家鱼粉店,作为在外漂泊的湖南妹子,看到家乡的味道总想去回味下。看了下地址,这家店居然在楼下商超附近,自己却没有注意过,于是打算去品鉴下再顺便逛个超市,也算不浪费周末时光。”

隐性选址,显性客流

跟着地图找到了这家店,经常路过这里,但一直没有注意过这家店。可能是因为这店错落于街面,不易被发现发吧。


虽然店面不是很显眼,但是地理位置还是不错的,坐落于商场和居民区的衔接处。周围也没有同类竞争品牌,只要保证口味和价格,附近商场和居民区的人也会来消费。

环境舒适,价格亲民

这家点的面积不是很大,有8张小桌子和3张大桌子,大约可以容乃30人同时用餐。装修风格也是很简单的,让人感觉很轻松舒适。


可能是午餐时间,但是顾客处于爆满状态。有些顾客拿着刚刚点好的餐牌在等位。收银台也处于在排队的状态。我点了一份在老家最爱的苗家酸辣鱼粉,套餐价格是19元,这个价格可以说是十分亲民了。

味道正宗,满足消费者口味

找到一个单人用餐的顾客拼桌坐下了,刚坐下服务人员就把我的餐食端到了我的桌前,毕竟是需要烹煮的产品,这个出餐速度还是让我挺吃惊的。


拍完照后,我迫不及待的尝了一口鱼肉,吃不出什么品种,但是无刺无骨,肉质也很嫩,与汤里的味道融为一体,却又不失鱼肉本身的鲜香,这也是久违的家乡味道。


老家味道的鱼粉都是将鱼去鳞、剥皮、开膛、剔去鱼骨,成块。辅料放入油锅烧热,煸炒出香味,鱼块入锅,加入清水、用旺火煮完成,这家店也应该是差补多的操作。

用完餐后,看到桌上的招商信息,原来这家店是湖南加盟的,店内除新鲜蔬菜外,一切原材料均从湖南湘西发来,所以口味才那么熟悉。


价格+出餐速度,符合快餐发展

去超市扫荡回来,路过这家时店里的顾客还是源源不断,一家几十平米的小店竟能这么多的客源,这家店证明了店不在大小,有客流才是王道。


这家店菜品的种类基本都属于半成品,不用大厨,只要控制蒸煮的时间即出餐。出餐速度快,不用等餐,而且消费者吃的快,增加翻台率,依靠增加日销售量来增加收入,也是餐饮店在当前平价市场中的一个竞争优势。

餐饮市场竞争激烈,快餐这个品类主要是依靠价格和出餐速度在市场中占据优势。现阶段在菜品和环境没有明显差距的情况下,低单价的餐饮最有赚钱机会。这家店就满足以上要求,想要入驻快餐行业的创造者们,不妨考虑一下!

文章来源:中国加盟网;作者:小仙女;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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