探店|“泰芒了”太忙了,一种水果就撑起一家店

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探店|“泰芒了”太忙了,一种水果就撑起一家店

  • 原创 小仙女 | 2018-05-02 09:50:18
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我家住在中关村附近,这里的两个商场新中关和欧美汇是我和闺蜜经常光顾的地盘。

我们知道新中关M层匡威店的店员叫娜娜,也知道欧美汇首饰店Love&Love的店员姓陈。

(左边这座高楼就是新中关购物中心,右边那座浅色的小楼则是欧美汇购物中心)


这里地处中关村腹地,新中关楼上和西边北边都是办公楼,南边是人大附中和人大,东边的马路对面是北大附中和居民区。

属于商业区、办公区、学校、居民区聚焦的地段,客流量十分稳定。

其实,新中关早在我们上初中的时候就有了,后来旁边又有了欧美汇。很多人不知道,在新中关地下1层有一条可以直达欧美汇的地下通道。


去年我发现这里新开了一家饮品店,突然想去这个饮品店转转。

初步印象


这家店名叫泰芒了,是一家以泰国进口芒果饮品为主打的小店,周四的上午店主正在忙着切芒果,她一般每天要切三四次,每次切两小缸。

据我的观察,店主每天的工作就是切芒果、做芒果饮料、给商场管理人员经营数据、继续切芒果……


店主其人


忍不住跟店主介绍自己,如何如何在这个商场逛了好多年,如何如何注意到她家的店,店主的反应不大,还是继续切着芒果,有意无意抬头看我一眼。

直到我说“也给我来杯招牌芒果”,她才面露笑意,尤其是把饮料递给我的时候,甩给我一个特别灿烂的笑脸。

当芒果遇到奶油?
 


饮料从下到上是鲜榨芒果汁、奶油、芒果沙冰、芒果粒,真材实料原汁原味。

混合了奶油的芒果,味道有点像芒果味的提拉米苏。有话说吃甜食让人开心,吃甜奶油味的芒果也让人特别开心。

因为在商场里不热所以我没有要求加冰,但是我觉得加冰会更好吃,冰块会把芒果的甜味激发出来。整杯最好吃的部分就是芒果汁配上上面的芒果沙冰了。


我觉得这种饮品适合夏天吃,但店主说冬天销量也差不多。

实际客流如何?


边喝饮料边观察,这家店位于这条通道的入口,也只有在通道入口处有一些店铺。

这家店的左邻右舍是寿司店、熟食店,对面是面馆和四川菜馆。在这5家店中,只有他们一家饮品店,我觉得店主很聪明,找到这种有餐饮店铺扎堆但没有同类饮品店竞争的地方。

周四上午还不是客流高峰期,店主说实际的高峰期是晚上和周末,而且夏天人会更多。

在我喝饮料的这段时间里我粗略计算了一下,11点到11点半的时段内,有四波客人来购买走了4杯饮品,其中学生党是主力购物军(之前说过,商场周围有三个学校)。


学生走到柜台以后,都不用看菜单,直接说“要一杯芒果沙冰(18元)”,看来还是常客。

客单价按20元算,半小时卖了4杯,商场开门时间12个小时,按10个小时算,一天的营业额就是20元×4杯×2个半小时×10小时=1600元,我突然觉得开一家这样的店还不错。

稍稍跟店主打听了一下,这家店一共有3名员工,转正工资是4000左右,一个月的工资开销是1万2千元,一个月的营业额是1600元/天×30天是4万8千元,刨去物料成本1万元左右,能挣2万元,还是挺可观的。

但店主没有透露她开店投资了多少钱,不过我在中国加盟网查到泰芒了的投资额是3-6万,像这家5平米左右的小店,撑死5万就能开起来了吧。

要走的时候,发现旁边热辣生活熟食店摆起了免费品尝,我想要是我开泰芒了的话,有余力的时候我也想摆出一些免费的饮品,可以招揽顾客呀。


探店的感受和总结


800毫升的鲜榨芒果汁,搭配沙冰和奶油的饮品,还是挺讨人喜欢的。想开好一个店,需要找一个好地址。

商场店是一个不错的选择,像这家店一样有一些餐饮项目扎堆但没有饮品店的地方既能带动客流,竞争又比较小。

同时,还可以在促销的时候找到一些花样,比如试吃活动,能带动一些气氛,也顺带提高一些销量,更好。

文章来源:中国加盟网;作者:小仙女;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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