探店小鱼小面酸菜鱼米饭的南北融合理念

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探店小鱼小面酸菜鱼米饭的南北融合理念

  • 原创 云霓 | 2018-05-25 12:31:54 阅读量:3698
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最近加盟网新上了一个项目——快餐类的小鱼小面酸菜鱼米饭,在北京正好有店,小编特意走访了一下,为大家带来这个项目的真实面貌。

这家店位于朝阳路十里堡路段的苏宁生活馆,楼下是苏宁生活超市


由于这个商场位于八里庄东里小区(居民区)、远洋商务楼(商务楼)、芳草地国际学校(学校)的交汇地,周三的中午,来往的客人挤满了商场的通道。


从二楼电梯出来,就看到了“小鱼小面”,这家店和金鸭坊酒楼是一个老板,老板有意把中餐和快餐区分开来,就在一个地方开了两个店。


经过狭长的通道,领班把我带到了餐厅。快餐休息区的垫椅和中餐区的红色高背椅非常惹眼,显示出老板对不同类型客人的用心。


 


就餐是种怎样的体验?

第一次就餐,店家除了送一杯温水外,还送了一杯桃汁,很贴心的服务


小鱼小面分两种餐品,一种是重庆小面,包括豌杂面、肥肠面等,价位在20元多一点。另一种是酸菜鱼,7、8个种类的巴沙鱼,大多是有点辣的,价位在25元左右。

我点了份豌杂面,5分钟后,看着摆盘很整齐的碗杂面,不知道味道怎么样。


一筷子下去,好香,面里有肉香、酱香,不是特别辣,豌豆软糯,吃在嘴里像磨砂一样细腻,一碗下去已经饱肚了。


但我还是好奇它家的酸菜鱼,于是又点了份金汤酸菜鱼打算打包带走,等鱼的时候观察了一下四周。

客流量如何?

十二点一到,客人就一波接一波地进店,一部分走到小鱼小面,一部分走到金鸭坊,金鸭坊的客人更多,但小鱼小面也不逊色。


客人都是三四个三四个地进店,很多都是附近办公楼里的员工,还有老两口,消费人群种类不少。

我的酸菜鱼来了,看起来还不错吧。


酸菜鱼比面稍微辣一些,也是很香,没有刺,很下饭,酸菜味道也正,没有怪味,26元一份里有这么多的鱼,挺值的。

探店的感受和总结

这家店菜品经过精心研究,种类重质不重数量,价格合理,食客拥趸。

唯一美中不足的是这家店有一个很长的通道,不像旁边的餐馆那么容易被顾客发现,就靠一个迎宾服务员帮忙寻找和带领顾客,这样会丧失一些客人,如果可以开在台面上,就能有更多客人。以上经验,供您参考。

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文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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