日均2700+,让你在一杯饮品中体验冰火两重天

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日均2700+,让你在一杯饮品中体验冰火两重天

  • 原创 小仙女 | 2018-07-31 11:06:09
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食宝街是美食的宝地,无数知名品牌入驻,其中不乏加盟品牌,珠荟啡就是其中一家。名字听起来像“猪会飞”,也许是取了谐音。

但这其实是一家台湾品牌,用手工制作的黑糖珍珠、配合咖啡,或牛奶,或酒精,或果,使饮品中既有黑糖的甜美,又有咖啡的苦涩,或牛奶的香醇,或酒精的浓郁,或果茶的香气。

同时在外观上又有花纹般的自然分层,这样的饮品从造型到味道都别具一格。

最初看上它家,倒不是因为多么了解,而是因为人多。瞧瞧这人,跟对面炒冷面两家一起把过道给堵了。


 


有一对从浙江来旅游的夫妻,被朋友推荐来食宝街,就是看到它家和对面这家的人气,果断在这里解决了吃喝。

┃ 探店之深入浅出

这家店的过人之处在哪里?总结为以下3点:

1、产品有特色

这是它家招牌产品青蛙撞奶。


底下的黑糖珍珠是手工制作的很软,而且是暖的,但上面却是冰牛奶,外观上有黑糖浸入牛奶的花纹分层。黑糖就是小时候吃的糖三角里的糖的味道。

口感,下甜上淡,下热上冰,取名叫青蛙撞奶,也许珍珠有温水煮青蛙的意思。

店家还特别给了这种饮品的吃法,我选择的是满满甜。


它家还有黑糖珍珠配咖啡、配酒精、配水果、配茶及气泡水的款,想必也是别有一番风味。


据大众点评的的食客说,喝醉的独角兽这款酒精饮品只有3-5度,可以放心喝,但是店家也还是提醒顾客酒后不要开车,做得挺到位的。

网上有一段流传的关于珠荟啡的产品介绍说,“牛奶是我们日常必需的饮品之一,在这之上,加入茶水或咖啡能让产品口感更丰富,也就成为今天的奶茶喝奶咖,这就完了?

当然没有,在其之后,加入纯手工的珍珠,使其口感更加的饱满。

除此之外,还有每道原料的高品质把关,牛奶的高品质、咖啡的年份、红茶的发酵层度等等环节,都是为极致的‘用户体验’做铺垫。”

如此用心之后,用户就会成为乔布斯所说的“白痴用户”,对你的产品只有好喝、好喝、还是好喝的体验,分分钟就被你拿下了。

2、店面小

整个店的面积只有15平方左右,正好够这7个员工往来行走,一个大的操作间是制作饮品的,而配料的加工在里面。


 


所以无需太大面积,就可以开一家饮品店。

3、聪明的优惠

通常饮品店的优惠都是买一送一,或者第二杯半价,这样的优惠顾客充其量只会买一杯饮品,但是珠荟啡的优惠是买二送一,这样顾客就会努力买两杯,营业额和利润也会水涨船高。


从大众点评知道,上个月(也就是6月),店家推出的是积分换购的优惠活动,看来这促销也是变着法儿做的。

不仅堂食卖得多,外卖也一单又一单。


它家主打产品也做成图放在侧面,这图也能吸引顾客来看。


┃ 给门店算个账

今天是大周一,人最少的时候,可是门店的人流量还是不俗。

一杯18元,我买的时候刚过12点,是第48号,到下午1点左右就叫到108号了,几乎1分钟1杯,还不算外卖。


客单价按18元算,一天按150号算,一天的营业额能达到2700元。一个月营业额就是8万1千。

刨去房租1万元、人员工资3万元、物料1万元以及3%的水电费,5.5%的营业税,合计月收入是3万7,挺棒的了!

个人觉得对于饮品来说,18元在市场中稍贵了些。但青蛙撞奶确实也不能和一般的奶茶相比。

所以即使18、20元以上的单价,顾客还是看准它家的产品,络绎不绝地购买。

┃ 探店的感受和总结

这个标志酷似星巴克的饮品店,据说也是食宝街开业时期的网红店,后来也在王府井新世界等地开了其它三个分店,在上海也有,但是上海的产品没有那么全。

以它现在的经营情况, 恐怕分店还要继续开下去,查了一下,它家的加盟费只有5-10万并不是很高。

不足之处就是单价有点贵,据说新品要46元,只有土豪才买得起。还有就是等餐有点久,点餐很快,但是要等一会才能做完。

总体来说,这家店给人的印象很深,而且在顾客当中已经形成了一定的口碑,不少人已经成为回头客了,同时也不断涌来新顾客。

综合评价,适合开在有购买力的地段,投资潜力较大。

文章来源:中国加盟网;作者:小仙女;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

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