1小时34杯,除了归功于这个夏天,还有什么?

分享

酷道喜茶加盟

中国加盟网 >餐饮 >盟友探店 >正文

1小时34杯,除了归功于这个夏天,还有什么?

  • 原创 庞莎莎 | 2018-08-02 13:40:37
  • 0


去五道口办事,实在太渴太热了,偶然看到这家店,是一个没听说过的品牌,名字还不太看得懂,伴随着尝尝鲜的想法,其实更多是因为燥热,我走近了7捞9。

后续,看到7捞9在1小时时间里两分钟一杯的销售速度,真的感叹这个夏天,也感叹7捞9的特色。

▍ 特色一:加1元换大杯


它家饮品真的不贵,最便宜的12元,最贵的也就16元,而1元换大杯真是大胆的做法,麦当劳也只能做到2元换大杯。

不过商家不傻,想必1元就能挽回成本,也许大杯不多赚钱,但大杯的毛利率也应该与小杯相当。

假设12元饮品的原材料成本是5元,那么一杯饮品的毛利率就是58.3%,相当于卖34杯饮品净赚238元,但还没有算上13-16元的产品。

按均价14元算,1小时可赚476元,这可是时薪,相当于一个水平中上的补习班老师的价格。

┃ 特色二:产品线丰富

光奶就有鸳鸯、香港奶茶、港丸奶茶、欧式奶茶4种,另外还有许多种果茶、可可、咖啡、西米露等等。

我要了一杯欧式奶茶,尝尝鲜。大杯,13元。茶的味道很浓,有茶香味,也有微微的茶酸味,有点像益酸菌和奶油的结合,反正比一般奶茶要香。


可以要三分冰,就不那么凉和淡了。一杯冷饮下肚,燥热的身体平静了许多,好像厨火被浇灭了,我心想“火灾现场终于清理干净了”。

虽然它家的产品线很丰富,但我并不觉得它家的饮品多么出色,价格偏低,可想而知用料也是比较低端的。

据说五道口附近还有一家用雀巢鲜奶做奶茶的店,价格肯定走高。

究竟是卖便宜的低端产品好,还是卖昂贵的高端产品好,大家可以在留言区讨论一下。

┃ 特色三:位置好啊位置好

这是门店所在的楼和这个楼里的一些公司。华清嘉园,楼不是特别新,但是里面的小公司云集,有书院、有美容院、有教育机构等等等等。


 


楼的斜对面,是五道口的几个办公大楼。


拐弯一看,是一溜的餐饮门店,从西式快餐的金拱门,到中式快餐的永和大王,应有尽有。


那么,有办公楼的话,就为7捞9提供了好多客群。有餐馆扎堆的话,更远地方的客人也被吸引过来了。

┃ 特色四:客流群体也是相当丰富

有蓝白格子裙的女孩。


有穿运动装和穿T恤的男士。


学生装的女孩和她的亲戚。


还有来取外卖的人,短衣短裤的时尚女孩,非常简朴的短袖长裤的女孩。

这让我看到卖廉价产品的一个好处是销售门槛低,因为价位低的话,经济能力不是很强的人也能接受。

也有买了麦当劳再来买饮品的,看来做饮品还是术业有专攻。门店所在的写字楼里的上班族买饮品的人不是一个两个,有的还一次买3杯。

还有隔壁理发店穿工作服裙子的女士,皮加丝袜的中年女士,不分职业不分年龄。

┃ 特色五:门店本身及服务

港式风格简洁又现代,牌子是几何图形的数字,品牌带着英文,整体色调是黑白简笔画,带着香港的地名:旺角。

很有现代气息,起码让人觉得不落俗套,这样就容易亲近。

店员会主动给你用吸管戳开盖子,然后把饮品递给你,贴心。


看见门口有招聘的牌子,想跟店员攀谈两句,可惜店员不愿配合,店长也不在。

店员唯一肯说的,就是它们只招18-25岁的年轻人,看来干店员都是吃青春饭。

┃ 探店总结

这家7捞9真是结合了天时(天热)、地利(位置好)、人和(加1元换大杯的促销和众人的追捧),而成就了1小时34杯的销量奇迹。

门店起码开业10个小时,按8小时、客单价14元、58.3%的毛利率算,不扣去人员工资、房租、营业税、水电杂费,门店日赚2220元,月赚66600。

扣去8000工资、10000房租、3%的水电、5.5%的营业税,月净赚4万3,对于一个小店来说,相当不错了。

对于是高价卖高端产品,还是低价卖低端产品的争议可能一直都存在,但从7捞9的客群来看,低端产品所面对的受众群更广泛,这无疑为7捞9带来了不少益处。

据店员透露,7捞9在北京不只一个门店,中国加盟网(ID:tcsdjmw)将继续关注这一品牌,旨在为大家提供可靠的加盟信息。

文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

0条评论

回复

120/120

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

举报

×

请先验证图形验证码

×

请先验证图形验证码

中国加盟展

举报

举报