日营业额9000的黔菜馆,灯光温暖店员热情

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日营业额9000的黔菜馆,灯光温暖店员热情

  • 原创 庞莎莎 | 2018-09-10 11:50:31
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赶场子,正宗贵州菜。正宗贵州人跑来吃赶场子,据说能吃到家乡的味道。

非贵州人也来赶场子,能领略贵州风情,感受什么是正真的贵州菜 。

坐落在中关村大街欧美汇购物中心B1层,西侧电梯下来左手边就是。

长达4、5米的大门十分宽敞。进门也是个偌大的大厅,有2、300平米大。感觉这家店好气派。

在门口,领班的店员热情地让我看看它家特大的特制菜单,并且看我一个人,就说,有好多一人份的。

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我翻了翻,它家有30多、20多的菜不是太贵,就问店员一人份在哪。

她于是翻到很后面,告诉我,就在这。一看都20元左右,没想到这么实惠。我就果断进店了。

▍ 点餐方法很有特色!

一般中餐馆也开设了扫码点餐,不过是把二维码放在了桌子一角。

而这家店,居然把二维码印在了木块上。店员手势一指“您可以扫码点餐”。我顿时兴趣大增。

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之前见过一个叫答案饮品品牌,能把二维码印在饮品里,但是结果没扫出来,不知道这木块上的怎么样?

扫过以后输入手机号,和验证码,瞬时就成为会员了。点了份原价20元的酸汤泡饭,会员价18元就搞定了。还不错。

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▍ 贵州菜口感比较另类!

曾吃过来自贵州的朋友做的火锅,也是拿西红柿做成了酸辣的味道,至今是我吃过最好吃的火锅。

这个酸汤泡饭端上来的时候,我以为店员跟我玩过家家,一个10厘米多一点大的小圆碗。当时想,能吃饱吗?

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没想到吃起来料还很足,有猪肝,有5个贝壳。味道是一种极有个性的咸酸口。

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一尝就知道不是本地人习惯的口感。反正我也是饿了,吃起来很带劲。后来就突然很饱了,所以没有吃完。

反正就好像进入了像香格里拉那样的异域他乡,品尝了一种奇特美食的感觉。

不过店家特别大方的是吃到半截,给每一桌送上一份赠送的蔬菜。用很淡的香油做的,特别清爽。

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▍ 特产专卖区!

进门入口处,摆着一长条特产。有绿皮鸡蛋、儿童面、箩筐等等。

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看来真是一家有地域特色的店,开饭馆还卖起土特产了。倒是别有一番情趣。

▍ 客流像暴雨如柱!

来得比较早,11点多就来了,那时刚有一些人。然后就听店员“3位顾客”“4位顾客”“2位顾客”地报。

等到12点多的时候店里就已经坐满了,有60多位顾客,然后后来的顾客就在门口开始等位了。

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顾客点的好多都是炒菜,客单价按25元算。从11点到14点是中午高峰时段,翻台时间半个多小时,按每小时60位客人算。

中午营业额是25元/位×60位/小时×3小时=4500元。再加上晚上时段,一天的营业额能达到9000元。

服务非常热情!

店里一共7名员工,门口的店员告诉我有一人份的,另外一个人告诉我可以扫码点餐,还有一个人给我端上饭,又有一个人送上免费时蔬。

店员们分工合作,配合得十分默契。稍微抬头张望,就有人问我“您有什么需要?”

“欢迎光临”“谢谢光临请慢走”也是对每一位顾客的优待。

另外,餐厅的光线非常温暖柔和,给人很舒适的用餐体验。只不过高峰时人多还是觉得有点吵。

▍ 开放加盟吗?

偶然碰到赶场子的老板,问了最想知道的问题。

我:您的店目前开放加盟吗?

老板:我们没有,现在我们在全北京和全中国只有一家店。今年6月开业,生意非常不错。

我:您下一步有什么打算?

老板:我们打算在今年下半年开始做一些快餐。这个大店不会去复制,但是快餐打算做一些加盟。到明年的时候可能会开放加盟。

然后我们互留了联系方式,期待赶场子开放加盟的时候,能在中国加盟网上为大家提供更多的服务。

▍ 探店的感受和总结

赶场子是一个综合评分很高的馆子。做的是和家常餐饮有偏差的特色餐饮,某些菜品的口味有些个性化。

不过我闻到一些荤菜还是很香的。我想其大部分菜品一般人也还是觉得非常好吃。不然不会这么多人。

赶场子也是特别注重服务和餐厅环境的餐馆。店员们工作热情,餐厅舒适温馨,在这里,店员不会急着赶你走,有家的感觉。

若你有意加盟,请在下方留下你的姓名及联系方式,小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠!

文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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