一个会装修会装饰会做棒菜单的饮品店,生意如何?

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酷道喜茶加盟

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秋季来了,想开饮品店的创业者一定关心此时饮品店的经营情况。

我来到当代商城B1美食区,探一些饮品店——悟茶贡茶。

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我发现,季节确实影响销量,我也观察到了一些可取的细节。

▍ 菜单像地图

现在的饮品店的菜单像地图一样,有好多图示。

比如小咖啡杯代表可做热饮,大嘴唇代表这是热卖产品。还有小贴士,相当于地图的补充说明。

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见过手写的菜单,见过傻愣愣的大字菜单,但是还是看到这种经过设计的菜单,对作为顾客的自己更有吸引力。因为顾客能从你的菜单中看出东西来。

比如加了嘴唇的产品,对顾客来说,他在选择的时候就会对增加对其的青睐度,他会得到购物的指导。

而加了咖啡杯的标志,顾客嘴上不会说,但是他心里会觉得你照顾到我多方面的需要。它家对菜单的细节的设计,表现了高度的情商。

这一点,是所有饮品店,包括餐厅都可以学习的。

但是有一点瑕疵。菜单上写的最佳饮用时间是2小时以内,而杯子上写的最佳饮用时间是30分钟之内。

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这个细节补充得很好,饮品如果超过了最佳饮用时间喝,口感会受到影响,如此一来会降低门店的好口碑,所以这个细节很重要。

但是应该把时间统一一下。

▍ 三色瓷砖

见过很多餐馆或饮品店,墙面都是纯色(比如炸酱面名店海碗居是大白墙),或有少女心的粉色。

不过我留意到它家瓷砖是六边形、黑白灰色的,觉得很特别。

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因为没见过六边形瓷砖,也没见过花色的。这三种颜色很和谐,因为黑白灰是经典百搭的颜色,在服装界非常有名。

反正开店装修需要贴瓷砖,为什么不好好选择?其实像这个精明的设计反映了店家的巧思,也让顾客感到耳目一新,有创意。

而且墙上还有一排小灯,用来照亮墙壁,这是一个看似漫不经心的设计,不过达到了十分理想的效果。

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我甚至想用这样的瓷砖和这样的灯来装饰自己的家。

▍ 果茶、大杯、过瘾

买了它家的招牌水果茶,21元,第2贵。它家没有大小杯之分,所以都是500ml的大杯,去冰,喝了半小时。

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第一口下去的时候,有黑核,开始还以为是果核,要吐,后来一咬发现是百香果的籽,一咬一个脆。后来就嚼了好多这个。

不知道别人喜不喜欢嚼这个,我觉得有点多余,它家的果茶料有点乱,有点碎。

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其实我喝果茶是希望吃到里面的水果的,就像麦当劳的大菠浪,大菠浪虽然不太好喝,但有一大块甜菠萝特别好吃。

它家的饮品是好喝但不好吃,如果我开店,希望能做到两全其美,那样才值20多块钱。

▍ 绿植敢用真的

它家放着一些绿植,摸一下发现是真的,而且还看见店员给它浇水。

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很多饮品店都会用绿植装扮,可能是为了给顾客营造一个清幽舒雅的环境。而像餐厅油烟瘴气就不适宜放绿植。

我想象了一下有绿植和没有绿植有什么区别,如果植物换成一幅画还是不如真植物有灵气。

▍ 营业额下滑

1小时时间里只有10份单,一天可能也就6、70单,按20块钱一杯算,一天的营业额为1200多元,肯定是比夏天低很多。

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饮品店从秋季开始进入淡季,一场生死存亡现在开始,能熬过冬天的饮品店才是真正的赢家。

淡季门店可以通过做促销、推新品的措施来提升一下客流。

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▍ 探店的感受和总结

饮品店,其装潢总是小而精,产品总是多而全的,有无限的盈利空间。

其销量虽受季节影响,却始终是投资者重视的舞台。从今天的探店可以总结出以下可借鉴之处:

1、有特殊需要标识的菜单有吸引力。热卖、热饮、小贴士会给顾客留下好印象。

2、不同地方的小贴士应该统一。一个说2小时之内,一个说半小时之内,到底应该听谁的顾客可不知道,店家不要给顾客添麻烦。

3、果茶既要好喝,也应让顾客吃到鲜嫩的水果,最好是茶悟茶招牌水果茶和麦当劳大菠浪的完美结合。

4、装修可以在平淡中见新意,同样是贴瓷砖,可以选花色别致的瓷砖,同样是照明可以把灯装得更有新意。你的想法变精致了,你的店也就变精致了。

5、绿植可以给门店增加生气。

文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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