日营业额1300元,掉渣饼小店赚钱的3重保障

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日营业额1300元,掉渣饼小店赚钱的3重保障

  • 原创 庞莎莎 | 2018-12-05 15:00:07
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又卷烧饼是一家卖掉渣烧饼和酸辣粉的小店,属于快餐的类型。

这家小店环境清新,团购价格优惠,生意很不错。

┃ 环境别致

整个小店包括一个厨房,一个前台,但是都给包起来了,做成了一个小房子的模样,特别小清新。

房子上甚至还有小房子的窗户和门,还有一些木质的梯子装饰和一些假花。

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这些装饰在商场里挺显眼的,让人觉得虽然还没有吃到它家产品,但第一感觉是干净,产品应该不错吧。

┃ 3重保障

这家店位置在鸟巢附近的新奥购物中心里面的天虹商场。是天虹商场进门右手边的第一家店。

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因此选址很不错,既是鸟巢附近的商场,又是商场进门第一家店,这是位置的双重保险。

而第三重保险,就是外卖。其实鸟巢附近有一些办公大厦,和居民住宅。令人惊喜的是,这家店80%的业务来源都是外卖。

11点半到12点期间,连续有8个外卖,大部分都是美团的。这相当于5分钟就有一单外卖。

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到了将近12点的时候就开始有堂食了,一个姑娘买了两份掉渣饼和一个酸辣粉,还有另外两个人也点了一些东西。

这样算下来,半小时卖出11份,按每份20元客单价(它家一张饼折后价10元左右,大家通常不是只买一个,而且很可能还加上一个酸辣粉或粥什么的)来算,半小时的营业额是220元。

中午能从11点半卖到下午1点,中午的营业额就是660元左右,再加上晚上,营业额能达到1300元左右。

这是大周一,估计到了周末,来逛鸟巢的人多的时候,堂食的数量还会增加的。

┃ 产品过硬

它家掉渣烧饼是做好了放在柜子里,买了就可以拿走,很节约时间。

食客反映,刚出锅的饼最脆,如果不是马上吃会有点硬。所以它家做得很好,就是不是做了很多出来,而是一点一点做,每次只放几张,卖完了再做。这样永远可以吃到很新鲜的饼。

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大众点评上团购9.9,可以买到正价12的很大一张猪肉饼,而牛肉羊肉则是16元。它家的酸辣粉特别赞,特酸但不是特别辣,很好吃。

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┃ 人员配置合理

店里只有两个人,一个收银包装,另一个制作,正好能忙得过来。

因为外卖是来一个,隔几分钟又来一个,不是特别特别秘密集,所以不用忙得手忙脚乱,两个人就足够了。

根据忙的程度,配备多少人,这是非常合理的。

┃ 小小建议

它家有一个弊端就是桌子椅子比较少,只有两套,堂食的人就不是那么多,因为别人坐了你就没地方坐了。

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而对面鸭血粉丝汤有一个一圈的吧台和椅子,堂食的人就特别多。

所以设置更多的桌子椅子也挺关键的。

┃ 探店总结

它家在环境上做了很多努力,也让顾客有耳目一新和很想亲近的感觉,比较成功。

但也需注意实用性,更多的桌椅对带来生意真的有帮助。

它家临近鸟巢,并且在进门第一家店,再加上外卖,真的客源不少。每一个选址上的优势都给门店赚钱增加了一个权重。

所以,选址方面的优势越多,赚钱的可能性也越多。

鉴于它家的榜样,创业者在装修和选址上可以多多考虑。

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文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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