​第三任店长经营的饮品店,客流量在冬天反而很多?

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酷道喜茶加盟

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精致茶饮是一家台湾的饮品品牌,由上海公司包装打造以后成为内地的知名饮品店之一。

在世纪金源购物中心的这一家鼎茶店,已经开业好几年了,当值的店长说自己是第三任店长。

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那么,这家店身上创业者可以看到哪些可取之处呢?

┃ 圆形柜台如何利用?

它家坐落在商场5层的美食区,中间的位置,是一个圆形的柜台。

四面全都是顾客,所以不能封闭,造就了天然的透明厨房,很有创意的是,一半是前台,一半是水池和操作间。

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第一次见到圆形的柜台,还可以这样合理利用。

┃客流量怎样?

由于在商场5楼,商场里比较热,卖的情况就好像夏天在外面的情况一样,很多人围过来买,也有很多外卖。而且也有人喝冰的,因为冬天室内很热。

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店长说,这家店不太受季节的影响,最影响客流的是工作日和节假日的区别。

工作日客流量一般,但到了十一、元旦、春节、寒暑假的时候就明显感觉到客人变多了。

┃ 顾客非常看重的产品又如何?

因为看过一个奶茶的评估报告,觉得奶茶不健康,所以盟叔戒掉了奶茶。

但薡茶的绝大部分产品都是奶茶,我没有选,选择了一个果饮。

但是看到大家买的全都是奶茶,之前还没有戒掉奶茶的时候盟叔喝过薡茶的奶茶,那是我喝过的最好喝的奶茶之一。

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味道很甜,不淡,但是这种甜又不腻,是奶茶中的上品。

我这次点的是暖心柚子茶,就好像我们常喝的蜂蜜柚子茶一样,有腌制的甜甜的柚子的果肉,放了1/5,很多。

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为了怕酸,我让她多放了点糖,店员很配合,喝起来有微微的柚子的酸味,但更多的是甜蜜的味道。

店长说,总公司定期会推出新品,一般是两三种饮品两三种饮品地更新。

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这样的改变对门店的长久经营是必要的,因为时代在变,顾客的口味也不可能一成不变,需要经常有新口感注入。

但是因为世纪金源5层中间区域陆续开了很多同类的饮品店,有鲜榨果汁,也有各类奶茶,还有脏脏茶等等,会对这家店的客流产生一定影响。

这点店长说的很坦白,但这也是不可避免的。

┃ 选址在知名商场的好处

一般的美食城或购物中心,到了工作日下午一点的时候,人就开始散去,但是作为北京最大的购物中心世纪金源,下午一点多的时候在5楼的美食区,还是人来人往。

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为什么开店要选择知名度高的大商场?因为这种商场吸引力大,周围的人或是住在附近,或是因为信任这个商场专程过来,总之它会招来更多的人。

┃ 总结

这家店开了好几年,而且是一家加盟店,能存活这么长时间,真的是一家成功的店。

我们从它家get到的成功经验就是:

1、选址在知名商场。

2、把产品做到极致,无可挑剔,而且不断推出新品。

3、合理利用门店布局,保持干净整洁,给客人留下好印象。

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文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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