严控奶源的鲜奶屋,开业半年渐摸索出客流高峰

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孩子老人都很需要牛奶及牛奶制品,如果在小区或学校周边开一家鲜奶屋,就满足了他们的需求。

┃ 选址的必要条件

马甸西村位于北三环附近,这一排商店中,就有一家哞哞小花牛鲜奶屋。

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这家店在月季园小区旁边,向东50米则是民族园小学。

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正好处于小区和学校周围,只需几步路,学生、家长和老人就可以进店消费。店里还设有会员制度,储值就可成为会员,会员价比普通价便宜1-2元,长期购买非常划算。

┃一系列鲜奶产品

这里的产品很多,就像陈列柜展示的,有鲜牛奶、酸牛奶、双皮奶、奶豆腐、奶、网红脏脏茶等等,以及面包、小点心、蛋糕等等配套产品,可以说,满足了大家多方面的需求。

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你爱吃这种,我爱吃那种,哪一种都有。

值得留意的是,这里的牛奶不是超市进货的,而是由总部从河北丰宁坝上有机牧场配送而来的,并且在自家的透明操作间进行了巴氏消毒。

盟妹买了一个红豆双皮奶,13元,包装十分可爱。

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味道呢?红豆又糯又甜,双皮奶微微凉,微甜,吃起来像吃冷饮,但是又不凉牙,非常清润可口,吃完很像再来一碗。

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味道这样打动盟妹,对于小朋友来说,就更爱不释手了。

┃客流高峰是何时

鲜奶屋不像一般餐饮店,有午高峰晚高峰,这里的高峰期和学校下课的时间一致(原因很简单,最主要的消费群体是学生)。

每逢3点下课后,这里都挤满了小朋友,到了晚上,家长和老人也纷纷前来购买。

据一位店员说,有时晚上临下班前(9点左右),突然卖出去一大堆。

一天的营业额就靠下午和晚上的客流。

掌握了客流高峰,其实也减轻了经营的负担,下午两点,学校下课之前,店员有时会锁上门休息一会,到了3点再开门。

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文章来源:中国加盟网;作者:云霓;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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