探店 | 眼见为实,客流量居高不下,“一点点”也不夸张

分享

酷道喜茶加盟

中国加盟网 >盟友探店 >正文

北京的春天除了短,还有什么特征呢?风大,吹得盟妹又冷又饿。

但为了目睹一点点奶的客流盛况,盟妹还是被风吹到了中关村地铁站C口左手边的第三家门店。

这就是一点点奶茶中关村店。

┃ 8个人为10个人服务

刚到门口的时候盟妹真的很饿,尤其是看到店里站了一大堆人,想到买一杯还要等很久才能喝到,索性先绕道去中关村地铁站C口右手边的物美超市里吃了顿呷哺。

1.jpg

回来的时候大概是中午12点40左右,还是那么多人,盟妹都晕了。

2.jpg

看过盟妹写奶茶店的人都知道,盟妹喜欢鲜奶做的奶茶,碰巧一点点就有一款,叫做红茶拿铁,仅此一款是用鲜奶做的,而且不含咖啡成分(正好盟妹也不想喝咖啡),果断剁手。

拿到单号以后,就站到了人群的右边,那里都是等着取杯的。

盟妹的单号是55号,说明今天盟妹是第55位现场购买的顾客。本以为每位顾客只买1杯奶茶,但问了身边抹口红的小姑娘以后,才知道还有给朋友代买的,一个人可能买了不止一杯。

3.jpg

这抹口红的小姑娘是第一次来一点点,为了朋友来的,这就是熟客的宣传效应。

本以为来买的都是年轻人,有小伙子,穿拖的韩国女生,没想到阿姨也来了,阿姨买了一杯传统的珍珠奶茶,但是不知道阿姨是出于什么原因进店的,没准也是一个资深的奶茶发烧友。

4.jpg

盟妹随便数了数,大约10平方的前台外,客人一直保持在10人以上,一边是排队,一边是取货。

5.jpg

而且还看到美团外卖和饿了么外卖小哥同时霸屏的情况。

6.jpg

凑近一看,饿了么外卖单号已经卖到18号了。

7.jpg

仔细看

粗算一下,当时堂食卖到55号,饿了么外卖卖到18号,每个号也许不止一杯,还不算美团外卖,最低大概14元一杯,营业额~太可观了。

里面的操作间非常长,起码有3个前台大厅那么长,起码有4个水池,一共有8个员工,而且门口还在招聘。

8.jpg

它家收银是不接受微信的,光用支付宝就收了那么多钱。

原来,这就是传说中的网红一点点奶茶。

┃ 从服务可看出严格的制作标准

每位顾客进店,负责收银的憨实小姐姐都会说欢迎光临,您要点什么?

顾客点完饮品的种类以后,她还会指着墙上的图片问,关于糖度和冰度您有什么要求?

9.jpg

如果对方选择正常糖,她就会提醒顾客,正常糖是偏甜的,然后顾客就会根据自己的情况选择几度糖。

然后她还会指着菜单上的加料区,鼓励顾客加料。

10.jpg

饮品制作的时间相对偏长一些,因为饮品太多,需要排队,制作完毕以后,负责给顾客的马尾辫小姐姐还会问顾客,XX号来宾,您需要打包还是直接打开?

每一位顾客都是这个流程,非常喜欢憨实小姐姐对待顾客的态度,顾客声音小的时候,她会身体前倾,不会不耐烦。

盟妹的这杯红茶拿铁选择了九分糖,但其实还是有点甜,但是茶味很浓,奶味也很浓,主要是用鲜奶做的,盟妹很喜欢。

11.jpg

┃ 对比中的发现

关于奶茶店,盟妹见得多了,不同品牌的门店客流量差别很大。

关于这点,虽然有关的原因很多,但盟妹在一点点奶茶店发现了一点有趣的地方。

就是无论是门店的装潢还是产品的包装都非常简洁。

你看,墙面就是金属板,没有招贴画,花啊,草啊,乱七八糟的东西。

12.jpg

产品的包装也是白杯子和品牌名,还有提醒在1小时之内引用最佳的提示,其它多余的字都没有。

也许就是因为在其它地方极简化,才能在产品和服务上有更多的精力深耕吧。

这是8位员工的健康证,墙上唯一的东西。

13.jpg

你从大牌一点点身上学到什么呢?留言区里等你来说。

若你有意加盟,请在下方留下你的姓名及联系方式,小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠!文章来源:中国加盟网;作者:盟妹;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

0条评论

回复

120/120

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

登录

未注册过的用户将直接为您创建会员账户

举报

×

请先验证图形验证码

×

请先验证图形验证码

中国加盟展

举报

举报