为何牛街这家网红甑糕店一年四季总是在排队?

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为何牛街这家网红甑糕店一年四季总是在排队?

  • 原创 转瞬即逝 | 2019-04-23 10:26:48
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微信图片_20190423102511.jpg“北京小吃在宣武,宣武小吃在牛街”

早就听闻牛街有一家伊宝荷叶甑糕特别好吃,据说一年四季都在排队,今天盟妹就去一探究竟!

▎排队成风的牛街

乘坐公交车到达牛街路口西站下车,下车后马路对面是一个造型奇特的居民楼。微信图片_20190423102519.jpg

盟妹发现除了这个居民楼外,附近还有很多小区、回民学校、回民医院。牛街之前是回民的聚集地,但现在回族、汉族、朝鲜族等20多个民族都生活在这里。

回民喜爱牛羊肉,牛街的牛羊肉、清真小吃尤为出名,很多食客都会慕名而来寻找美食

可想而知这边的人流量是非常大的。

过马路抬头就能看到牛街的路标。微信图片_20190423102522.jpg

盟妹发现牛街真的很有魅力,很多小吃店门口都排着长长的队伍....有白记年糕、洪记小吃店都是人人人人的状态!

从远处看过去的队伍。微信图片_20190423102524.jpg

牛街清真超市熟食店也是很多人在排队。微信图片_20190423102526.jpg

但排队人数最多的还是我们今天要去的这个伊宝荷叶甑糕店!微信图片_20190423102529.jpg

▎网红甑糕在此

盟妹在排队时听到说着一口北京话的老大爷夸这家甑糕好吃,老大爷说这家店十多年了,从开始几分钱涨到现在十几块,一年四季啥时候过来都是这么多人!

看来这位老大爷一定是这家店的忠实客户,盟妹觉得培养忠实的消费者可以作为创业者前进的目标。

“这就是那个博主推荐的甑糕吧!好多人啊”还有一对情侣一边排队一边发牢骚,看来是慕名而来!一定在网上看到别人推荐过吧!

这家店甑糕是16.8元一斤,除了有甑糕外还有芸豆糕、绿豆糕等等。但盟妹观察,十个人中有九个人都买的是甑糕,还有一个人甑糕芸豆糕全都买了。微信图片_20190423102532.jpg

看来这家店是把甑糕做出了特色,大家都是奔着甑糕来的,盟妹建议创业者也可选择一款产品做成独有的主打特色产品。

一大锅甑糕散发着红枣糯米的甜味还夹杂着荷叶的清香,上面红红的枣泥太有诱惑力了!微信图片_20190423102534.jpg

▎店内提示有内涵

有意思的是,这家店贴了两句话,让盟妹打心底里佩服!

“北京独家,绝无分店”微信图片_20190423102537.jpg

这句话一看就能感觉到稀有感,就好像是在和顾客说“这个甑糕就在我这儿能买到,去别的地方可就没有了!”或许这就是这家店排这么长队伍的原因之一!微信图片_20190423102539.jpg

看到这个温馨提示的时候,盟妹感觉很贴心!

贴心的提示能让顾客对这家店产生好感,这是其他店铺可以借鉴的地方。微信图片_20190423102542.jpg

盟妹买到手之后发现还是热的,立马吃了一口,味道果然不错,甜甜的枣泥和软糯的糯米还有绵软的芸豆混在一起,味道超级棒,对于喜爱甜食的朋友,这个荷叶甑糕不容错过!

▎同是甑糕差别大

在这家店对面,盟妹发现居然还有一家甑糕店!但这家店看起来十分冷清!微信图片_20190423102544.jpg

为何这个甑糕窗口无人购买?

难道是味道不佳?盟妹打算买一块和对面的伊宝荷叶甑糕做一下对比。

但盟妹在窗口看到甑糕的时候就不想买了,卖相看上去有些脏乱,闻不到香味,没有食欲!微信图片_20190423102547.jpg

盟妹正在犹豫购买的时候,正好有个大哥过来购买,大哥购买之后,就先去隔壁窗口去看其他货品,这边只剩盟妹一人,服务员在装的时候着实让盟妹惊呆了,只见她把蹭到手上的甑糕居然又蹭回到了锅里,盟妹彻底打消想买的念头!!!

卫生差、卖相差或许是造成这家店冷清的重要因素之一。

▎总结:

为何牛街的伊宝荷叶甑糕一年四季总是在排队?最重要有三点。

位置极佳,人流量很大。说到北京小吃没有人能忽略牛街,外地人来北京肯定会到牛街找小吃,而他家甑糕又是牛街的一大特色;居住人口多,对于本地人来说,到这儿购买已经形成一种消费习惯。

营销很广,已经形成品牌。《那年花开月正圆》播的时候有人就对甑糕种了草,把他家甑糕带火了一波,现在通过微博、抖音等渠道的传播,越来越多的人认识到这家店并且都想来尝一尝,随着长时间的宣传,在消费者心中已经形成了品牌。利用网络宣传,让消费者对此产生好奇心,就好像在大家心中种下一个种子,总有一天想要去试一试!这种宣传方式值得创业者借鉴!

产品过硬,口碑极好。无论是选址佳,还是营销广都是建立在产品硬的基础上,伊宝荷叶甑糕做的是确确实实的好吃,很多人吃过一次还想吃第二次,复购率高,大家口口相传形成好的口碑,所以才会有源源不断的人去排队购买!

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