探店 | 先吃后买的卤味店,试吃还真下血本

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探店 | 先吃后买的卤味店,试吃还真下血本

  • 原创 盟妹 | 2019-05-05 10:13:33
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微信图片_20190505101807.jpg中国的美食文化深不可测,老外可能永远想不明白卤制品是怎么做出的,但中国人却吃了很多很多年。

如今,无论是街边店还是各大商场都兴起了像绝味鸭脖、周黑鸭等卤制品店,品种丰富,味道也丰富。

今天,盟妹来到一家麻辣诱惑旗下的卤味店——热辣生活,据盟妹观察,这家店已经存在很长时间了,从2017年10月15日一直开业到现在。

可以存活这么久,一定有一些过人之处,盟妹每次路过的时候,都看到它家的试吃台,真的很有方法对吗?

▎试吃敢下血本

你们也都见过,一般超市里的试吃也就吃一些酸奶饼干之类的,没有什么成本,可是据盟妹观察这家热辣生活,用的都是这些:小龙虾、熏鱼、鸭脖。盟妹心想,这也可以?!微信图片_20190505101813.jpg

但其实店家还是想过的,它家的鸭脖没有绝味鸭脖那么长,熏鱼也不是特大块,小龙虾的话,他们能放这个东西盟妹就已经觉得够有诚意的了。

怎么说呢?真的有很多顾客路过看到马上来吃,因为是硬货,管我买还是不买,先吃了再说!估计好多顾客都是这么想的。不过吃吃以后,真的很多人去买了。微信图片_20190505101816.jpg

所以店家不得不不断上新货,往锡箔纸小碟里再添小龙虾、熏鱼、鸭脖……

▎素菜口感独特

盟妹也是吃了一块熏鱼、一块鸭脖、一个小龙虾以后去买他们其他东西的,盟妹选择了一些素菜,笋和土豆。微信图片_20190505101818.jpg

之前在绝味鸭脖吃卤藕和腐竹的时候觉得简直太辣了,没想到热辣生活的卤素菜做得不是特别辣,反而把食物本身的味道反映出来,笋有微微的笋酸,十分脆,土豆特别酥软,凉凉的味道感觉好像在吃微辣的冰淇淋。

他们的卤味都是当天制作出来的,柜架上有制作时间的标识牌,给顾客的感觉会非常放心。微信图片_20190505101821.jpg

给大家透露一件事,盟妹每次给朋友做炒米饭的时候,朋友总问盟妹“你的米饭是哪天蒸好的”,因为盟妹总是用剩米饭做,朋友生怕时间太久已经馊了。所以像他们一样,有制作时间,顾客就知道他们不是把已经要变坏的食物拿出来卖。

另外,这家店还卖串串,产品线是不是很丰富?串串每串不是特别大,因此每串的价格不是特别高。微信图片_20190505101823.jpg

他们家的柜台特别长,左边是串串,右边是卤味,为了方便顾客,两边都设置了收银台,就看店员两边来回跑,但顾客就方便了。微信图片_20190505101826.jpg

圣经里有一句话解释了中国古话“己所不欲勿施于人”,叫“你希望别人怎样待你,你也要怎样待人”,就像这家店做得一样,方便顾客,自己麻烦点没关系。

▎总结

热辣生活像其他卤味店一样产品丰富,但无论肉类还是素菜,都注重品质和保证新鲜,并且特别体恤顾客的需要,尤其是试吃为他们赢来了充足的销量,你也感受到这家店的魅力吗?

若你有意加盟,请在下方留下你的姓名及联系方式,小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠!文章来源:中国加盟网;作者:盟妹;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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