探店 | 特色饭团一天营业额上万元

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探店 | 特色饭团一天营业额上万元

  • 原创 盟妹 | 2019-05-10 09:04:04
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微信图片_20190510095812.jpg吃遍了中国小吃,盟妹突然对日式饭团感起了兴趣,因为平时出外野餐,小伙伴们做的饭团都特别好吃。

正好食宝街有一家一捧饭团,口碑也不错,大家也跟盟妹一起来考虑考虑饭团的市场前景吧。

▎复合选址好处多

食宝街北京有两处,一家在中关村商业中心,周围有中学小学大学、居民区、高大的办公楼和商场。另一处则在北京西站附近。这两处在选址上都充分考虑了人流量最大化。微信图片_20190510095833.jpg

▎产品独具特色

饭团这个东西,盟妹观察到一捧饭团这一家从早上10点开业到中午12点多,已经卖到256号了,一般像饮品店也最多卖不到100号,一般的快餐也只是卖到几十号。微信图片_20190510095836.jpg

之所以它家卖得这么快,一个原因是10点多的时候,大家可以把饭团当早餐吃,12点多的时候,大家可以把饭团当午饭吃,等到晚饭时间,饭团还可以当晚饭吃,三餐都可以当正餐,这是像饭团这样的产品的独特优势。微信图片_20190510095838.jpg

饭团的特点就是吃起来简单,携带也简单,可以方便带走。微信图片_20190510095843.jpg

但里面的馅料其实是很多的,制作时特别需要付出,因为米饭很烫,店员真的很勤奋,一个接一个地做,一个负责做,一个负责包装,她们都不怕烫。微信图片_20190510095848.jpg

观赏她们做饭团简直是一种享受,五颜六色的馅料营养很丰富,想象吃起来的味道也好。微信图片_20190510095851.jpg

她们制作起来速度非常快,盟妹只是中途去扔了个垃圾,回来258号就已经做好了,盟妹问256号好了吗?店员就把256号的拿出来,盟妹惊呆了,竟然做得这么快。

按256号计算,15元客单价乘以256,只是中午12点多,营业额就达到3840元了,而且它家还有外卖,外卖好像不算在这256个号里面。

▎评价

日式饭团馅料及口味丰富,还有芝士,而且携带方便,价格大众,深得顾客喜爱。微信图片_20190510095853.jpg

开在一个大型的美食城里,靠着早中晚的人流量,会大大赚钱。微信图片_20190510095856.jpg

不过制作饭团需要不怕烫以及速度快,对员工的要求会比较高。

总体来说,是一个比较赚钱的项目。

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