探店 | 经典优惠券揽客,好方法不过时

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探店 | 经典优惠券揽客,好方法不过时

  • 原创 盟妹 | 2019-05-14 10:01:28
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微信图片_20190514100340.jpg昨天,盟妹的朋友给了盟妹西少爷肉夹馍的优惠券,真有意思,都微信支付宝时代了,谁还用纸质优惠券呢?微信图片_20190514100353.jpg

可盟妹仔细一看,这优惠券上的价格真是诱人,麻酱凉皮原价17元,优惠价15.5元,还真心动了,第二天就去西少爷吃饭了。微信图片_20190514100356.jpg

到那一看,店家小心思真是换来了大回报。

▎这店本来就人多

这就是中关村大名鼎鼎的新中关购物中心,从地下2层到4层都是商场,上面则是办公楼,我们的主角西少爷就位于地下2层,从地铁海淀黄庄A2口出来的商场过道里。微信图片_20190514100359.jpg

这地理位置连着地铁、商场和办公楼,挺绝的吧。

因为是商场过道里两旁的店,所以门店是长条型的,这就是配合商场过道的形状,灵活安排店型。

而且门店的中间是收款台,两边是就餐区,盟妹还是第一次见在一个餐馆把就餐区域分开的。微信图片_20190514100401.jpg微信图片_20190514100403.jpg微信图片_20190514100405.jpg

▎咱们瞧瞧经典纸质优惠券的作用

他们家发优惠券真是大手笔,只要是点了餐的都发给一大张优惠券,这不是跟十年前麦当劳肯德基的纸质优惠券一个样吗?但现在麦肯不搞这个了,西少爷却给拾了起来。

其实说实话,现在肯德基的电子优惠券像盟妹这样不到30岁的年轻人都还不太会使,其实还是纸质的优惠券使用起来最清楚,也方便,无论顾客年龄大小,都好使。

盟妹点完餐后拿到自己的号惊呆了,都193号了,才中午12点多,按每人20块钱客单价,营业额又飙升到将近4000了。微信图片_20190514100408.jpg

中午的时候盟妹就观察到他们家客人是越来越多,店员都像肯德基店员一样开始收盘子了,忙不过来的赶脚。微信图片_20190514100410.jpg

而且他们家更绝的就是除了有纸质优惠券,而且饮料第二杯半价,盟妹又大开眼界了,还有优惠促销叠加这么一说呀。

▎产品与时俱进

记得前几年冬天来这里的时候只有肉夹馍和酸辣粉,现在夏天快到了,居然西少爷也开始卖凉皮了。微信图片_20190514100412.jpg

而且对于这个新产品凉皮,店员拿了已经装好的凉皮、调料、筷子、餐巾纸直接就出餐了,盟妹这次来他们家只剩惊讶了。

酸辣粉和肉夹馍需要等一会,但是也是很快,说明他们家的sop(操作流程)特别通顺,直接把出餐计划变为步骤,迅速出餐。

大家伙儿,咱们都跟这家店学着点吧!

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