探店 | 超大的陕西美食店 点餐人数真的多

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探店 | 超大的陕西美食店 点餐人数真的多

  • 原创 盟妹 | 2019-05-21 09:27:57
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微信图片_20190521092212.jpg随着北京城市的扩张,像天通苑这样的地方,小区大量占据地图上的位置,有了人流量的基础,大型商场也就有了立足之地。

龙德商场的外观像一个足球场一样,非常庞大,盟妹今天就来这里探访一家十分火爆的陕西美食店。微信图片_20190521092222.jpg

▎陕西味的店名

门店坐落在商场2楼,这家商场是餐饮区和购物区混居的,刚上去的时候还以为走错了,走着走着才发现门店的身影。

盟妹之前探过一家四云奶盖贡,开在教育机构之中,那时有朋友以为开在教育机构中准赔钱,其实今天看到这家店的情况,跟那家四云奶盖贡茶很类似:

同层有做美容的、卖服装的,就是为了购物之余能够满足顾客口腹之欲,成功商家的思路真的跟我们不太一样。

问路终于问到鼎高高陕西美食,陕西人形容一件事喜欢把叠词放在后面,形成了独特的语言结构。

来到这家店真的从它的名字和外观(像乔家大院有高大的门框)感受到陕西的风味。微信图片_20190521092224.jpg

他们家的座椅也和一般快餐店不一样,是这种长条桌的,不是四方桌的。

这样做的好处就是,不是一起来的人可以坐在同一张桌子上,不会觉得别扭,因为其他人也是这么坐的。微信图片_20190521092227.jpg

如果是一起来的,反倒可以坐在他们家的四方桌旁,那个才是为一起来的人(多人的,比如4个人一起来)准备的。

▎陕味正宗吗?

他们家主要经营主流面食及酸辣粉、肉夹馍,种类大概排列成两行,不太多也不太少,应该是适合自己店的能力。微信图片_20190521092229.jpg

盟妹又借助大众点评买了他们家的酸辣粉和肉夹馍套餐,比在店里买便宜2.3元,不管便宜多少还是便宜的好。

点餐的时候还没有发现,直到坐下以后,发现,呀,小姐姐是坐着点的餐啊。后面排队都到了门口,小姐姐坐着点餐真的好霸气。

盟妹吃完才去拍的照,小姐姐已经站起来了。微信图片_20190521092231.jpg

他们家使用这种插卡式的送餐方法,落座以后把点餐员给的卡插在前面的卡槽里,这样送餐员就知道你坐在哪里了。

盟妹是第二次看到有餐厅这样,现在科技越来越先进,对餐饮业的帮助很大。微信图片_20190521092234.jpg

他们家的玻璃厨房贯穿了整个餐厅,长度和餐厅长度一样长,厨房里有两熘操作台,员工们就站在中间,有面向外的,有面向里的,都忙忙碌碌。微信图片_20190521092236.jpg

很快肉夹馍和酸辣粉就上来了。盟妹对他们家的伙食印象真是不错,肉夹馍就是皮很脆肉很香,酸辣粉吃到冒汗。

酸辣粉看起来量不是很多,但是真的能量特别大,还没把汤喝完呢,已经热得不行了。微信图片_20190521092238.jpg微信图片_20190521092240.jpg

盟妹吃了半个多小时,对面顾客吃完走了又来了一个,旁边的顾客也是,吃完走了,又来了一个,翻台还是挺快的,毕竟是快餐。

总结一下,随着城市的扩张,一些新兴购物中心成为了餐饮业的众矢之的,价位不高的快餐既方便居民生活也不会给顾客太大的经济负担。

如果看准了一种地方美食,在门店名字和造型上可以凸显当地的特色,敢于运用新科技,提高产品质量,翻台率自然就上升了。

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