人气爆棚or门可罗雀,3招教你加盟强势品牌!

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人气爆棚or门可罗雀,3招教你加盟强势品牌!

  • 原创 沧海 | 2018-05-21 09:39:19 阅读量:6158
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“灭霸弹一个响指,宇宙就有一半智慧生命消失。我估计我们店的顾客都是被蒸发的那一半儿吧……”

每天看着邻居店门口排长队店员忙不过来,自己店却冷清得甚至不用开空调,看店小哥无聊地玩着手机,边刷抖音边吐槽道。

随着气温升高,各地逐渐进入夏日,餐饮业普遍迎来了销售旺季。饮品店店主们摩拳擦掌打算刷新自己的销售记录,而投资者更打算赶快加盟个品牌,展开自己的事业。

但是,先等一下!前方情况有变!饮品生意,也许没有你想象的那么easy!


 


“这家生意火爆,旁边那家没人,简直是‘公开处刑'嘛。”

笔者在不同的商业综合体都注意到了这样的情况:同样是饮品店,一家消费者排着长队,相邻的另一家门前却空空荡荡无人光临。

如果说是因为选址不同导致获客的差异,店主或许还能埋怨一下不够专业的选址经理。但是,两家紧邻的店铺也出现了冰火两重天的情况,这又是什么原因造成的?是产品价格、饮品质量差距较大,还是出餐时间、目标客户不同导致的呢?

前往不同的商业中心,笔者细致观察了六家饮品店面(**奶盖贡、Co***可、**贡茶、**royaltea皇茶、**冰室、**时间),获得了一些可供参考的答案。

这些人气反差巨大的饮品店,在客单价的表现上来看其实差异并不大,平均都在15元左右,只有个别品牌客单价较高,能够达到23元左右。关于出餐时间,人气饮品店和遇冷门店在闲时都约为5分钟,而忙时,人气门店出餐时间在15-25分钟。即便如此,几乎所有新来的消费者依然会走向人气较为旺盛的饮品店排队,而不是考虑从人少的门店获取饮品。


面对这种情况,笔者随机采访了93位消费者,其中近四成消费者表示他们选择人气品牌的最主要原因是出于“习惯”,而三成左右的消费者认为人气品牌之所以受欢迎,是因为“饮品口味更好”,近两成人则是因为“选择更多,能满足不同口味需要”而进行消费。

实际上,旁边人气较少的门店也并不是一无是处,一些饮品还是颇有特点的,只是在品牌名气、产品口味、饮品种类等方面都表现得更加优秀的邻居的碾压下,更加突出、加剧了这种差异,导致人气旺的品牌更加火爆,旁边的门店愈发惨淡。

明明是做的是同一个行业,一边门庭若市,一边门可罗雀,这种状况对于经营者来说不亚于令人心痛而尴尬的“公开处刑”。

作为加盟者,该选择什么样的品牌,才能让自己的顾客不被抢走,成为竞争中的胜利者呢?

用三个妙招,挑选“强势”加盟品牌

结合调查结果与创业者们用钱和精力砸出来的血泪经验,笔者总结了以下三个妙招以避开品牌雷区。如果你打算投资加盟,想活并且想火,请拿出小本本做好加盟笔记!

1.警惕刚刚成为新晋网红的品牌,因为他们往往不懂得分享什么、如何分享。

迅速蹿红的品牌,由于噱头正盛,一时会吸引大量关注。但如果投资者打算长久经营,必须得看品牌之后是延续人气,还是迅速过气!有些品牌是名气很大,但总部没有、也不懂得要总结出一套经过市场检验的成熟经营管理模式,并将它准确的复制给加盟商!

虽然品牌商与加盟商都有自己的利益轴心,但投资者加盟就好比请个家教,如果品牌商光收学费不上课、不管辅导不培训……这样的老师,你该让他“下课”了!


2.警惕产品单一、没有迭代的品牌,他们容易让消费者感到乏味而失去兴趣、导致门店顾客流失。

想要的太多,做好的太少。讲得天花乱坠,却经不起推敲。不少品牌经营上做的都是长久不了的生意。真正能常葆生机的品牌,必须产品线多元,产品迭代速度稳定。或者,虽然产品单一,但独具特色、专业度高,能黏住客户,有进入壁垒。

加盟前,先看看品牌的产品是否品类丰富,能不能推陈出新给消费者带来新鲜感。如果产品单一,也没关系,那至少能将产品的独特性做到极致,单品戳住消费痛点不松手,别人眼红却学不了偷不走!


 


3、创意很好、定位独特但门槛太低的品牌,所有努力做出的热度都是给别人做的嫁衣。

掉渣饼、贡茶、奶盖茶、脏脏包……噱头很大,名气很旺,但当所有竞争者都能学会,并且将这些用在自己的门店时,你还能记住最正宗、最初的创造者是哪个品牌吗?

同理,饮品店由于投资门槛相对较低,本来关注和加盟的人就多、竞争也激烈,那么,好不容易做出的特色,不提高竞争对手复制的难度和门槛,谁都能轻易学会、成功复制、大量生产,消费者还会大老远地专门跑去你的门店买吗?


总结

在探访这些门店时,一些消费者向笔者表示,“就算人多需要排队,自己也会倾向于去常买的品牌,毕竟已经成为习惯了”。

对于旁边同类品牌,就算并非一无是处,消费者也会由于趋同心理避而远之:“每次路过都没怎么看到有人进去消费,那肯定是不怎么样吧”,“其实我还想过试试的,但是里边都没人我就放弃了,干嘛花那冤枉钱呢”。

加盟前选择品牌时没有考察到位,加盟后就可能因为这些致命缺陷让自己的经营陷入恶性循环。

“经营时流的泪,都是当年选项目时脑子里进的水。”作为投资者,加盟前一定要先对品牌商的资质进行考察。

如果你想了解更多通过“1831审核”的优质项目,请在下方留下你的姓名及联系方式,小编帮你勾搭企业享受更多加盟优惠!

文章来源:中国加盟网;作者:沧海;版权归中国加盟网所有,联系项目或转载内容请加微信:tcsdjmw,违规转载将承担法律责任。

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