京城爆肚小吃餐饮加盟颇受消费者青睐

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    说起北京城的小吃餐饮加盟,那可是数不胜数,各种特色小吃餐饮加盟层出不穷,芥末墩、炒肝尖等都是北京有名的小吃餐饮加盟,其中京城爆肚小吃餐饮加盟因风味特色,口味独特,备受消费的欢迎和青睐。

    京城爆肚小吃餐饮加盟是老北京小吃餐饮加盟,历史悠久,多为回民经营。京城的爆肚名家名馆甚多,金生隆爆肚冯最常听人提起,东兴顺爆肚张、西德顺爆肚王等等同样享负盛名。这家位于美术馆后街的马爆肚是食客朋友所介绍,据说开张已有十数年。

    朋友告诉我,老板姓马,光头,体胖,好认。是地道的老北京,据说祖上是名厨,自己也好研究北京美食和北京野史。多年前操持着开个小餐饮加盟店,从进货、大厨、服务到算账全是他一个。某个阳光明媚的下午,我们摸到大取灯胡同东口内,满以为一眼能看见马老板,不料看见的全是人,站着等位的食客已经快把餐饮加盟店门糊上了,这哪里是爆肚,分明是爆堵。挤进去,眼看小餐饮加盟店不大,连厨房带饭厅也不到30平米,摆了三五张简易的白色桌子,玻璃窗上贴着绿色的菜名,有爆肚、汆羊肉片、炸咯吱什么的。这时,好认又和蔼的马老板吆喝一声:"同志们开饭了啊!"顿时拍桌子声、叫好声山呼海啸,着实把我镇住了,于是马老板热火朝天地操练起来。等了20分钟的位,眼看几桌老北京开始喝起大瓶二锅头,我随即表示要一盘爆肚站着吃,遭到拒绝,理由是已经忙不过来了。

    后来我又去了一次,终于吃着了。香浓的小料平衡了牛百叶原本的膻味,而肚条本身很脆又有嚼劲,越嚼越香,有一丝豆芽菜的味道。

    京城爆肚小吃餐饮加盟好吃在哪里呢?好吃就好吃在爆肚的选材、水温、火候掌握是技术加经验,当然小料的调制也是绝活。其实具体哪家爆肚最好吃我没研究,但马老板每当忙过一阵,就会和食客们聊聊天、讲讲京城野史,所以这里的氛围很好,不仅仅是一盘生意。

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