饺子餐饮加盟店成功经营秘笈

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饺子餐饮加盟店成功经营秘笈

  • | 2015-10-08 17:50:50
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    现在你可不要小看了小本买卖,那成功速度可是很快的,以饺子餐饮加盟店的经营为例,我们来看看这样的小本生意是如何成功赚大钱的,它成功以营的方式到低是怎么样的呢?

    位于汉口闹市区的一家饺子餐饮加盟店,是下岗工人周姓兄妹开的,每天来这里的顾客络绎不绝,小小餐饮加盟店铺里八张餐桌被挤得满满当当,几个跑堂的伙计忙得不亦乐乎。周老板在经营中,总结了三方面的诀窍:

    一是手艺过硬,保证饺子“原汁原味”。

    他们的厨师是从北方请来的,因为本地人不精于此道。厨师统管操作的全过程,从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间,都有一套专门的要求。有些窍门往往是凭着多年的经验,“只可意会,不可言传”。皮太薄很容易煮烂、糊汤;太厚则让食客品不出饺子的味道来。

    此外,馅料的配制要做到肥瘦搭配,咸淡适宜。面要细,馅要精,汤要保持“原汁”,这样才能让饺子吃起来滑润爽口。而现在超市里卖的速冻饺因是机器生产出来的,与手工包的饺子相比,在口感上逊色了许多。

    二是品种要多,适合不同顾客的要求。

    小小的饺子餐饮加盟店有30多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的,价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来,食客有了充分选择的余地。餐饮加盟店里共推出了“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如,“早点型”的饺子,它的特点是易煮、起锅快;而像“女士型”的饺子,做工比较精细,素馅为主,个个显得小巧玲珑;再像“打工型”的饺子,它们的特点是“实沉”,量足油水大。

    能把顾客的消费心理摸透,因人而异,在经营上有的放矢,做出新意,这在同行里并不多见。

    三是只做专营,经营手段多变灵活。

    他们饺子餐饮加盟店不像市面上的一些小吃餐饮加盟店,五花八门的品种一起上,他们以供应饺子为主。当然,提供一些特色凉拌菜,如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等,也是不可少的。

    此外,餐饮加盟店堂内外显得很干净亮堂。周老板请的都是自己人,管理上也比较容易,餐饮加盟店员服务得不周到,可以直截了当地说。再者,延长营业时间,送外卖也是小餐饮加盟店经营特色之一。

    饺子餐饮加盟店虽然是小本生意,价位不高,但是是属于薄利多销型的,一样可以成功,并不比大项目差,做到美味是关健,总是有回头客,那生意肯定是最不错的!

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