餐饮加盟店厨房员工考核的方法

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餐饮加盟店厨房员工考核的方法

  • jmw_111 | 2014-08-07 14:21:17
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  餐饮加盟店逐渐成熟那么自然也会引起创业者的关注,成为市场中人气最高的项目,但是即便如此还需要更加成熟的经营技巧, 餐饮加盟店好生意的前提是找好对的开店位置,如果做到了这一点绝对不愁生意差,最后小编打算为大家介绍一下其中的奥秘。
 
  1、 素质。 包括员工是否有上述心,是否忠于本职工作及其可信赖程度;还包括员工组织性、纪律性、职业道德、个人卫生与仪容仪表等环节。
 
  2、 能力。根据员工的不同工种、岗位、对其管理能力、业务能力作为分类考核。
 
  3、 态度。主要指员工的事业心和工作态度,包括纪律、出勤情况,工作的主动性与积极性等。
 
  4、 绩效。主要考核员工对酒楼所做出的贡献与完成工作任务的数量及质量诸方面的情况。
 
  考核方法
 
  1、 个人总结法:由被考人对本人的综合表现以书面总结的形式作自我签定。
 
  2、 班组评议法:由所在班组同事有组织有准备、背对背地讨论评议进行考核的办法。
 
  3、 业务操作考核:由总厨或厨师长进行实际操作考核,它包括综合业务操作考核和岗位业务操作考核。
 
  技巧让你知道怎么去经营,所以说大家在初次经营餐饮加盟店的时候也不可忽视这些内容,餐饮加盟店如何获得良好的成就,这一点相信大家都在等待,其实成功正在这里,投资餐饮加盟店需要掌握更详细的攻略,那么好生意也是一步一步走出来的!

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