餐饮加盟店的成本控制技巧

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餐饮加盟店的成本控制技巧

  • Jackie | 2014-09-10 15:21:57
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  创业的时候,投资者能够学会控制成本的技巧,保持加盟店在市场上的创业优势,让餐饮加盟店在市场上是拥有吸引顾客的要素的,那么餐饮加盟店想要在市场上缔造财富也就简单!但是,对于经营餐饮加盟店的创业者而言,这个项目控制成本的方法,具体的需要创业者从哪些方面思考呢?
 
  餐饮加盟店控制采购的第一关,谁是采购员,按中国人民的劣习,就是宁可累死亲兄弟,不可随意用外人,这种多少年而形成的习惯,的确指明了采购的第一个问题,一定要避免采购人员中饱私囊,导致价格质量不可控。
 
  餐饮加盟店做好采购的第二关,就是买什么要心中有数。到目前为止,可以说中国绝大多数的餐饮加盟业者毫无数据观念,采购时经验至上,感觉至上,如果说前天五花肉用了三十斤,那今天很有可能又订三十斤,这是经验,不是数据。比较好的采购,能实现最大程度的新鲜,能最大程度减少库存量,要知道在中国做餐饮加盟,没有哪个厨房能奢侈到放一个超大的冰柜。
 
  第三个环节,去哪里采购。很多城市,应该说绝大部分城市都会有一个类似鬼市的地方,五点多或者六点左右,收了菜的菜农或者从地头采购的一手经销商,会集中在某个区域进行首次交易,这个时候的菜价未经零售,价格相对较低一点点,但是采购量较小时,比较费嘴皮子。
 
  第四个就是议价能力。这个不用说都会做了,万万不可以看在熟人份上,或者大家合作很久了,等等这样的想法,都是危险的,一定要把货比三家养成习惯,不能抹不下面子,这不是儿戏。再一个就是验秤,没办法,二把秤有时候还是得用的,当然大部分时候是让人知道,你会验一下,让人知难而退,不至于手脚做得那么厉害,但是对于贵价原料,务必验成习惯。
 
  有关于开餐饮加盟店要掌握的正确控制成本的方法,大家在通过以上四点的阅读以后,正确的掌握,并且合理的运用到了餐饮加盟店的经营中,那么在开店的时候,创业者就能很好的增加店铺在市场上的吸引力,让餐饮加盟店在市场上缔造财富的效益高,那么加盟店缔造盈利就简单!

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