卡瓦尼咖啡加盟之餐饮管理

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卡瓦尼咖啡加盟之餐饮管理

  • 果晴 | 2014-09-16 14:26:49
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  餐饮业对经营管理的要求越来越高。社会的进步,同行的竞争,顾客的挑剔,使经营管理的难度和压力日益加大。成功的餐饮业对成功的说法有很多。盈晟餐饮公司认为,成功的餐饮店均需要着重抓五个要素:
 
  一、正确的经营路线
 
  成功的餐饮投资者,非常看重前期的投资策划,肯在市场调查方面下大功夫。如这边的市场客源如何,客源的层次会是哪个档次,未来主要的消费对象将会是哪些? 这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准?......这一切的市场信息搜集得越多越好,越详细越有利。经过去伪存真的综合分析,制 定出餐饮店日后的经营路线,按照这一经营路线去挑选合适的人才,制订适销对路的出品菜单和促销手段,进行恰如其分的人员培训,环境装修布置,核算合理的售 价。经营路线、经营方针的准确定位,为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。
 
  二、富有特色的、稳定的出品
 
  饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色,质量是否稳定,是餐饮店赖以成功的支往之一。餐饮店的食物菜肴,忌讳随波逐流,俗语说得好:只有死鱼才随波逐流。 营造菜肴的特色,不应钻牛角尖。作为特色餐饮店,菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化,不适合中国的饮食文化:二忌花款流派多而全,既使客人眼花缭 乱,又使质量也难稳定。生产部门储物多,备料烦,损耗也相应增大。
 
  三、宾至如归的优良服务
 
  餐饮店的服务水准能达到宾至如归,服务到家的境界,是最令客人称道的。高档次、上等级的餐厅郑重强调岗前培训,对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌 礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、餐厅制度教育等等,还有的把员工送去军训,以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员,其 服务水准很难令客人满意。
 
  在卡瓦尼,您体验的不仅仅是一杯咖啡 ,而是回归自然的舒适与惬意。
 
  财富4008-567-528
 
  点击更多:http://cawalicoffee.jmw.com.cn/

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