餐饮加盟小型餐饮

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餐饮加盟小型餐饮

  • | 2014-10-11 20:01:55
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 餐饮加盟餐饮店面是市场上最常见的店面,操作方式普通,资金门槛低、回笼快,这种项目最大好处是:具有最大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。

    餐饮加盟“很多人想做餐饮小店,却不了解什么是小型餐饮。”陈皓杨说,小型餐饮的基本定义是,10万元以下资金投入或五十平方米以下的店面开办的项目,比如:冰粥、拉面快餐之类的小吃。他为创业者分析了小型餐饮经营的优势与劣势。

    但有些餐饮项目需要的技术门槛较高,加上市场竞争激烈、强势产品的启动资金稍大,创业后期,创业者往往对运作方式感到陌生,不易操控。“如果创业者决定选择创业餐饮,餐饮加盟可以采取多种方式入门。”陈皓杨说。

    对于技术门槛较高的项目,餐饮加盟可考虑以加盟,或者用培训学习的方式掌握核心技能。

    餐饮加盟“如果认为加盟资金过高、资金有限的话,也可以员工身份进店里‘潜伏’,通过打工掌握技术和运营模式。”陈皓杨讲述了自己的企业家朋友以普通员工身份应聘,学习管理、运营经验的过程,这种“潜伏”需要较强的耐力和吃苦精神。

    对于时间有限的创业者,也可聘用专业人士负责,自己投资的方式,但在运营后期难免出现被受聘者“摆布”的状况,“所以小本创业,最核心的技术还是要创业者自己掌握,至少是熟悉。”

    隐患

    判断风险必须果断

    “其实每个创业项目都有风险,在创业准备过程中,如果你全方位了解并掌握了创业产品运作方式后,在风险判断上必须果断。”陈皓杨说,每个产品都有它的生存技巧和法则,只有一步步走下来,才有良好的运作潜力,要学会评判自己的抗风险能力。

    一笔资金用于创业,盈利是最好的结果,但投资失败的打算一定要做好,不能倾其所有下“赌注”,对未来的生活造成隐患。

    陈皓杨举了一个例子:在商丘市,一个创业者准备开汉堡店,看到一家店的转让费低,便迅速租了下来投资开店。然而在开张之前,房东找上门又让他交房租,后来经过打听才得知,是因为上一个店主长期拖欠房租无法交纳才迅速低价转让给他的。店面还没装修,就被转让费和上家拖欠的房租花销掉了几万元,又没有后续资金,这次尝试很快就失败了。

    “所以,在投资小型餐饮之前,一定要估算一下,这笔资金如果失去了,会不会对基本经营带来严重影响?如果是,更要谨慎。”专家建言。

    案例

    小店高租金带来高客流

    通过一个多小时的讲解和沟通,大家对于小型餐饮创业的基本过程有所了解,创业者徐惠“主动请缨”,讲述了自己的实际创业案例。

    徐惠是卡卡芭菲南美风味饮品总经理。“我从事酒店管理八年,有了一定资金后,想干自己喜欢的事。”她介绍,在做项目之前,花了一年时间都是在市场调查,二○○七年选择了冷饮项目。目前,大街小巷已经有了很多家奶店,徐惠研究发现,很多冷饮店的饮料多是采用原料现场勾兑出来的。

    “而我打造的产品风格以时尚、健康为主,奶茶都是现煮出来的,口味均衡,小型餐饮行业里不光要产品好,选址、市场推广、整合产品也很重要。”

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