餐饮加盟店经营技巧规则解析

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餐饮加盟店经营技巧规则解析

  • jmw_333 | 2014-12-03 08:51:04
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    开餐饮加盟饮店想要赢得市场发展不是那么容易的,因为面对的市场比较大,同行业的竞争对手也就多了,竞争压力是普遍存在的。当您开餐饮加盟店都需要哪些经营技巧呢?想要把餐饮加盟店经营成功的加盟商就请看看以下小编的详细介绍吧。

    1、菜品搭配很重要

    集中餐、西餐快餐、冷热饮、水果拼盘于一体,以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点,除提供各种中式菜品和当地特色菜品外,可根据厨师水平,搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等,还可配备价格在12-28元不等的各种饮,满足各类消费者的需求。还可以推出商务套餐,最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

    2、会员管理制度

    餐饮店实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠,或免费办卡收取工本费,最好是预付款消费,如一次性充值200元,享受9折优惠;充值500元,享受8折优惠;充值800元,享受7.5折优惠。如此一来,不仅可以迅速稳定客户,还可以通过顾客预存的消费卡,餐饮店缓解经营中时常遇到的资金压力。

    3、细节为王

    (1)态度。营业时,服务员应随时保持微笑。(2)礼仪。包括店主在内,餐饮加盟须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。(3)强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品,使其感觉到至高无上的尊重。

    4、多渠道的宣传方式

    由于目前餐饮加盟行业的人越来越多,所以投资者在投资前,一定要有经营的全盘规划。餐饮加盟必须考虑到多套宣传方案。

    (1)在餐饮店外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板,列出每日更新的菜品和特价套餐。

    (2)在餐饮店周边500米或1000米以内的报亭做外观包装广告,一个月给报亭老板100-200元广告租金,还可在报亭放一叠餐厅的宣传单,任凭顾客领取。包装广告上可以印上餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

    (3)写字楼附近的餐饮店,可大量派发传单,若进店顾客少,可在传单中添加每日菜品,开展订餐服务。要想尽办法“降价”,比如取消赠送饮料、水果等,使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的餐厅,可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖,发布餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。
    

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