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爱辣味优告诉您鱼的秘密

2014-12-03 12:10:20 字号: 分享
[提要]“冬天补一补,春天能打虎。”说明冬天是适宜进补的季节,而鱼则是进补的最好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高!
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  “冬天补一补,春天能打虎。”说明冬天是适宜进补的季节,而鱼则是进补的最好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高!
 
 
  首先,鱼肉营养价值高。鱼肉蛋白质含量高达18%左右,且属于优质蛋白,人体吸收率高,其氨基酸含量也十分丰富和全面,包括人体必需的二十多种氨基酸。而猪肉的蛋白质含量仅4%左右,氨基酸也只有十余种。猪肉的脂肪含量为6%左右,是鱼肉的2倍。同时,鱼肉富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。
 
 
  其次,鱼肉具有益智、健脑等作用。科学研究表明,人的大脑50%以上的物质是由不饱和脂肪酸构成,而鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸,可为大脑的新陈代谢提供充足的营养,是促进大脑发达的最高物质,它有助于减少大脑的炎症,保护大脑的血液供应。其中,金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多。
 
  再次,多吃鱼可减少患心脏病的危急性。大量的科学研究证实,鱼肉富含蛋白质和欧米加三位多链不饱和脂肪酸,这种不饱和脂肪酸可以降低血液的粘稠度,防范心肌梗塞和中风,还可以降低体内甘油三脂的水平。
 
 
  此外,多食鱼肉还有助于保护视力。澳洲国立大学一位教授发表关于眼科学的研究报告指出,多吃鱼可以防范随年龄增长所发生的视网膜黄斑退化。
 
  冬季天气寒冷,人体需要更多更合理的营养为身体提供过冬所需能量,综上所言,鱼类含有丰富的营养物质,而且易被人体吸引,尤其适合老年养生保健和促进小孩生长发育。
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