苏大姐老火锅创业史

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苏大姐老火锅创业史

  • 果晴 | 2015-03-11 14:01:34
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  一、 苏大姐老火锅起源
  
  1.苏兴蓉的父亲苏维章老先生瓷器口古镇开创了第一家“苏氏老火锅”。
  
  上世纪40年代,随着国民政府的迁都,大量机关单位也陆续内迁。作为重庆水陆码头之一的瓷器口,变得更加热闹,有“小重庆”之美称。
  
  作为天生就有经商才能和拼搏精神的瓷器口人——苏大姐的父亲苏维章老先生,16岁就开始走南闯北。此时觅得商机,在瓷器口开创了第一家“苏氏老火锅”,凭借精湛的技艺和诚信的为人,火锅店生意好了起来,各种阶层人士在店堂内川流不息,生意场面很是火爆。
  
  2.苏兴蓉年轻时候的家庭生活。
  
  这样火爆的生意一直持续到了建国初,此时的中国正处于建设时期,开明的苏老先生积极响应政府的号召,舍小家顾大家,将自己的老店“公私合营”。
  
  没有了老店带来的收入,又因家庭人口多,负担大,生活突然变得贫困起来。在艰难岁月里成长的孩子总是特别懂事,作为苏维章老先生的长女,才十来岁的苏兴蓉便和父母一起挑起了家庭的重担。
  
  小小年纪的苏兴蓉继承了父亲的很多优良品德,虽然力量薄弱,但是伙伴或邻里遇到了困难,她都会尽力地帮助他们。
  
  3.在嘉陵厂工作的苏兴蓉有了开火锅的念头。
  
  1958年,为了减轻家庭负担,才15岁的苏兴蓉走进了重庆江陵机器厂做工人。在艰难的生活里,年轻的她变得更加成熟和坚强。在这种艰难的岁月中,苏兴蓉也不忘学习做火锅的手艺,经常用各种简单的材料帮周围的工友做出美味的火锅,飘香的味道和温馨的场面让所有人陶醉在一个幸福的天堂。在这以后,热心的苏兴蓉被大家都亲切的称为苏大姐,苏大姐开火锅店的梦想也在她心里生根发芽了。
  
  4.1989年开办了第一家“苏大姐老火锅”。
  
  1987年,苏兴蓉离开了江陵机器厂,开始为了梦想而奋斗。在1989年,她用多年打拼积攒下来的3000元钱,在江北大石坝的一个半山坡上,置办了四张桌子和16张椅子。就这样,一家承传了苏维章老先生精湛技艺的“重庆苏大姐老火锅”,简简单单、欢欢喜喜地开张了。

  
  二、苏大姐老火锅发展
  
  1.第一个店获得一定的成功。
  
  苏大姐老火锅开张后,凭借着老火锅口味、诚恳的服务为火锅店赢得了良好的口碑。正所谓酒香不怕巷子深,尽管火锅店地势偏僻,却阻挡不住苏氏老火锅流香四溢,也无法抑制她创业的热情,更无法阻挡“苏大姐”名气的成长。
  
  2.沿海考察后回来开起火锅酒楼,生意做大。
  
  1992年1月17日,88岁的邓小平开始了他不平凡的一生之中最后一次“南巡”。“革命是解放生产力,改革也是解放生产力”;“改革开放胆子要大一点”;“计划多一点,还是市场多一点,不是社会主义与资本主义的本质区别”等等话语后来被广为传诵。随后,中国掀起了新一轮的经济建设高潮。一个开放而令人激动的年代开始了。这一年,苏兴蓉在沿海大城市考察学习,眼前生机勃勃的景象让她兴奋不已。回到重庆后她倾其所有,在江北海关附近开办了一家高档装修的火锅酒楼,让名不见经传的路边火锅登上了大雅之堂,并带来了轰动效应。
  
  3.免费培训下岗工人再就业。
  
  上个世纪90年代,国有企业改革进入攻坚阶段,下岗职工大量出现,如何帮助身边越来越多的下岗职工脱贫解困,苏兴蓉提出了自己的想法。
  
  4.下岗职工培训大会、苏兴蓉第一个徒弟开起下岗第一家火锅店、山东人慕名前来求学。
  
  5.苏大姐开创了重庆火锅连锁经营的先河。
  
  重庆苏大姐老火锅的独特风味,不但让重庆人追捧,也得到了其他地区客人的喜爱。以至全国各地的众多客商邀请苏大姐至海外联名办店,希望凭借苏大姐老火锅的品牌效应及技术保障,以最大限度降低投资风险。1999年,从山东加盟商与苏大姐签订第一份合同开始,重庆火锅连锁经营便在全国遍地开花。此举不但为各地的加盟商提供了发展的机会,也使苏大姐公司成功完成了向现代化企业的转型。
  
  6.在全国28个省市等地加盟店达600余家。
  
  几年来,“重庆苏大姐老火锅”誉满神州大地,在全国28个省市、自治区,拥有加盟店600余家,重庆火锅不再是顾影自怜的小家碧玉,而成为重庆走向世界的一张名片。2007年,重庆苏大姐成功进入海外市场——美国纽约店。

  
  三、现在的苏大姐老火锅
  
  如今,“苏大姐”不仅是一个称谓,而已升华为一个品牌,一个集餐饮、加工、培训、策划和物流配送为一体的大型民营企业。公司将其经营理念与发展融合起来,形成了较为完善的经营管理体系,并建立了企业技术质量标准,以及设施完备的培训基地,是当之无愧的重庆火锅业领头羊。
  
  历经20余年苦心经营,苏大姐老火锅现已成为“中国名火锅”,发展为一家拥有多家直营店,一个培训学校,一个火锅底料生产基地,一个农业观光生态园,数百家连锁店覆盖全国的具有名牌效应的餐饮企业。
  
  点击更多:http://www.jmw.com.cn/苏大姐老火锅/ 

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