小肥羊火锅 特色火锅餐饮加盟

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    小肥羊作为连锁餐饮的知名火锅餐饮加盟品牌,但是走过的路也并非一帆风顺。在火锅餐饮加盟经营模式上小肥羊为基地特色火锅餐饮企业提供了不少经验和教训。

    1999年,小肥羊火锅店成立以后,它把加盟政策定为“以加盟为主,重点直营”,在全国各地设立了省、市、县级总代理及单独加盟店。很多商家纷纷开始加盟小肥羊。从2000年开始,出现了一股加盟热潮。“以加盟为主,重点直营”这一政策为小肥羊早期快速发展起到积极作用,使小肥羊足迹在短短的两三年时间里遍布全国各地,一举打响了知名度。然而快速扩张也留下了很多后遗症,如一些加盟店菜品质量、服务质量不过关,导致客户大量投诉,严重影响了小肥羊的品啤形象。

    为了改变这种局面,小肥羊火锅餐饮加盟于2003年至2007年之间大张旗鼓地开展了整顿运动,提出了“以直营为主,规范加盟”政策,强行关闭了一些问题严重的加盟店及代理店,大幅减少了加盟店的数量,小肥羊的连锁店数量已由最高峰时期700多家减少到300多家。

    2006年,小肥羊聘请罗兰贝格公司进行业务尽职调查后,进入“不惟数量重质量”的发展阶段,并制定了新的、适应发展需要的加盟政策:在国内市场,一二线城市以直营为主,二三线城市以加盟为主;在国内将不再设任何形式的总代理;支持二次加盟,还可以对好的加盟商予以“收编”,通过参股、控股等方式加强与加盟店的合作。

    在国际市场,在开设直营店并取得充足经验的基础上,适度开设火锅加盟店。其形式灵活掌握,既可以设置必要的总代理,也可以设置个体餐饮加盟店,以全面打开国际市场。

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