胡先权:鱼跃龙门打造时尚养生餐饮第一家

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  重庆天韵餐饮文化有限公司成立于2005年。公司致力于以时尚、养生消费理念打造重庆时尚、养生餐饮第一品牌,弘扬重庆餐饮美食文化。经过十年时间的壮大发展,公司品牌不断升级,不仅铸就了“龙门鱼府” 品牌广泛和良好的知名度和美誉度,更助推了鱼肴事业的发展,直接带动数十万人投身鱼肴行业。创始人从一名重庆垫江的农民,坚持二十余年只做鱼调料,成功将“龙门鱼府”打造成重庆鱼火锅的NO.1,成为重庆美食的名片,更为广大创业投资者作出先锋表率,先后6次被载入中国百名优秀企业家奋斗史和中国优秀企业家年鉴,同时还被各大网络主流媒体、杂志报社上百次的采访,成为重庆餐饮界的明星,更被评为重庆火锅鱼肴系列第一人,从而打造全国知名的餐饮连锁品牌。
  
  2006年,天韵餐饮集团公司率先导入CIS系统,并建立了独立完整的连锁经营体系,现有直营店七家,全国连锁店四百余家。现有一个大型现代化物流中心和一个底料生产基地。大型物流配送中心设立在重庆菜园坝物流新区,以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨,形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供应体系。位于重庆垫江的底料生产基地,拥有种植基地400余亩,现代化标准厂房5000多平米,其产品已通过HACCP 认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证,并获得重庆市农业龙头化企业。绿色食品、安全放心,实现了从田园到餐桌的理念。
  
  为进一步实现公司品牌扩张战略,2006年公司率先导入CIS系统,并建立了独立完整的连锁经营体系,以科学规范的管理搭建起商业直销连锁体系和一体化的营销网络体系。目前公司正以培育农业化原料生产基地,培植现代农业产业,经营开发生态农业,休闲观光农业产业等多种经营带动企业多元化发展。
  
  天歆餐饮集团是重庆市火锅协会理事单位,重庆市连锁经营协会理事单位,巴南区餐饮商会副会长单位。先后荣获《中国名火锅》、 《重庆名火锅》、《绿色餐饮企业》、《放心火锅》《百姓消费满意餐饮品牌》《重庆十大创新特色火锅》等国家级和市级奖项。
  
  重庆天韵餐饮文化有限公司经过十年时间的壮大发展,公司品牌不断升级,铸就了“龙门鱼府”“寻鱼私烤”“鑫珑村老知青火锅”三大品牌。
  
  龙门鱼府
  
  “龙门鱼府”成立于2003年,是一家集餐饮连锁经营、火锅技术研发、食品加工、物流配送、企业管理咨询为一体的现代民营企业,是国家商务部特许连锁经营备案企业(0500801100800007)。现有直营店三家,全国连锁店百余家,覆盖了东北、华北、西北、西南、华东、中南等地区。公司现拥有市场部、营运管理中心、企划部、底料厂、物配中心、新品研发部、财务部、培训中心等八大部门并配套了完善的支持保障体系及一支高素质的管理团队。
  
  龙门鱼府取材于各种鲜活鱼,采集民间食疗配方,萃取46味中草药和28种专用香辛料,坚持以绿色、健康、营养之路,集重庆火锅之精华,纳百家餐饮之特长,潜心研发出味型醇和厚重、鲜香浓郁、麻辣柔和、食无药味,以鲜、香、嫩、爽为特点的全植物油新派鱼火锅,其味通老少,宜南北,食不上火,具有美容养颜,开胃健脾,明目益智等功效。
  
  龙门鱼府鱼火锅均使用专用红油、纯植物油,不含任何动物油,符合现代消费理念,味道醇和厚重,鲜香浓郁,主要突出鲜鱼的鲜美和嫩爽口味,其中添加纯中药配方,食物药味还不上火,产品适应力强,无论从口味还是季节,龙门鱼府鱼火锅都是老少皆宜、南北通吃的好味道,独特的口味和独具的风格在同行业产品差异化竞争中占据流地位食疗互补:品味美食,吃鱼既饱腹饥又疗养身体,集食、疗、养、治于一体低投资、高回报:强大的品牌作后盾,诚信的服务为宗旨,保你赚个金盆满钵!
  
  寻鱼私烤
  
  2014年,公司第二大品牌寻鱼私烤正式亮相,“UFO”强势“袭击”山城重庆。
  
  为了提升顾客口感,寻鱼底料采用植物油进行加工处理,绝无动物油提升了顾客口感的同时,保证了绿色健康,也确保了不会出现油腻和发腥的锅底表现。外面是不锈钢,内面隔热层,用竹炭,使鱼含有大量的铁、锌、钙、镁等微量元素,对人体有良好的食疗作用。
  
  寻鱼私烤烤鱼过程更加透明化,更具观赏力,实现了鱼与客人直接面对面交流,不仅能保证鱼的新鲜和美味牢牢的锁在鱼肉里,还能让客人放心食用,整个烤制过程,仅需8分钟,一次可以烤12条鱼,大大缩短了加工时间,既能从视觉上极大的满足客人的好奇心,又能实现商业的最大化,且没有“蓬头污垢”的操作坏境,店面整洁清爽UFO”炭火烤炉本身也能吸引眼球,给客人从视觉上和味觉上来一次完美的冲击,让客人久久不能忘怀。
  
  寻鱼丝私烤的所有味型底料,都是由公司自己的底料厂,重庆渝特食品有限公司生产的,所有底料在生产和加工过程中,绝不添加任何添加剂和防腐剂;而且加入19种调味品和28种辛香料,使其口味独特,辣而不燥,麻而不苦,令烤鱼里有柠檬、柑橘和薄荷混合的独特味道。加工制作非常简单,易上手,只需加热即可,无需厨师;公司有统一的量化标准和成熟的营运体系,真正为合作商简化了厨房管理的麻烦。
  
  寻鱼私烤以烤鱼文化为主题,在装修上,创新地采用了酒吧文化和街头涂鸦文化,大胆运用了一些跨界文化,突显出个性、简约、时尚、年轻、朝气;营造出现代都市人追求时尚品位、释放压力的生活节奏就餐环境,创新地把酒吧文化和涂鸦文化最佳方式融合进装修风格中,这种风格很适合年轻人的口味,让他们在泡吧的同时,又享受了美食盛宴,非常时尚,非常新颖,发动了一次视觉和味觉上双重革命和享受。
  
  鑫珑村老知青主题火锅
  
  鑫珑村老知青主题火锅是天歆餐饮集团第三品牌,于2014年成立在巴南区李家沱,以最具知青文化特色的服务用语、70年代的歌舞表 演及菜品吸引了广大顾客的眼球,我们力求“精益求精,绿色、安全、健康火锅”,倡导“厉行节约、文明用餐、节约为荣、浪费可 耻”的文化,走进千家万户,让更多人吃到安全绿色健康放心的火锅。
  
  鑫珑村老知青主题火锅以极具知青特色用语、70年代的歌舞表演及菜品吸引了广大顾客的眼球,怀旧气质尽显无疑。店内是小天井四合院,几根大柱支撑着堂内围成的方形吊脚楼。墙上挂着当年知青们生产时用的犁、镰刀、斧子等生产工具,更有毛主席语录、老照片、大桌子、高板凳、老土碗等,将古色古韵与知青文化完美相融,独成一家的格调气质彰显出十足品位。
  
  重庆的亮点火锅不在少数,能深刻代表知青文化,深度挖掘知青精神,最能人工表知青气质的火锅代表定首推鑫珑村火锅。值得一提的是,鑫珑村火锅各大店内,服务员身穿知青们当年常穿的绿色军装、红色袖章,打扮成“公社社员”,甚至连称呼都以“同志”开始。浓郁的知青氛围,吸引着南来北往的食客,更有人慕名前来体验“知青生活”。不仅如此,“鑫珑村”还将吃苦耐劳的知青精神运用到对火锅的探索、发掘上,不断的推陈出新,将知青老火锅品牌形象深深的杨根于“中国火锅之都“这片热土。
  
  鑫珑村火锅传承了70年代地道老火锅制作工艺,保证了锅底的原汁原味,传承了知青文化朴实无华的精髓。它的锅底及油碟没有添加任何色素和香精,而且,菜品当日采购,当日销售,绝无留存;同时汤油比例严格按照量化标准操作,不燥不腻,香气扑鼻、麻辣鲜香,样样俱全。此外,以强烈知青文化为依托的鑫珑村老知青火锅,其菜品也展露出浓郁的知青气息,如“知青滑肉”、“忆苦思甜”、“菜豆花”、“孔饭”等,无不勾起人们对知青文化的无限追忆知遐想。加盟小板凳老火锅享受选址、培训、管理、盈利一站式服务,让您轻松开店,轻松成功!
  
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