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260℃醇牛餐饮引进风靡东南亚的DIY餐饮

2015-09-10 11:40:29 字号: 分享
[提要]为应对餐饮业市场变化,满足消费者追求“本味、新鲜、快捷”的诉求,杭州醇牛餐饮管理有限公司引进东南亚DIY快捷西餐模式,公司投入巨资,相关教授、业内专家近经过二年多时间的科研攻关。
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  为应对餐饮业市场变化,满足消费者追求“本味、新鲜、快捷”的诉求,杭州醇牛餐饮管理有限公司引进东南亚DIY快捷西餐模式,公司投入巨资,相关教授、业内专家近经过二年多时间的科研攻关,完成了相关设备和产品的研发、实验,开出“260℃厨房”DIY牛排实体店,并成功实现盈利。
  
  260℃厨房的核心设备是一种用特种储热金属材料特制的合金锅盘和总体温控加热设备,并已经以其独特的实用性申报专利。
  
  260℃一个特殊温度数值,260℃厨房的专利锅盘,能在一分多钟内达到260℃的高温,之后将温度持续保持在80℃以上,可长达二十多分钟,在这样的温 度下煎制牛排,能迅速把牛肉营养汁液锁住,即能保持肉质口感,又保持营养成分不流失,由此煎出来的牛排肉质嫩滑而不失口感。
  
  260℃厨房的专利设备使厨师得到解放,后厨标准化操作,并可以迅速出餐,大大简化了餐厅管理。
 
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